Como no sólo de zonas famosas bebe el hombre, para esta semana recomendamos un vino de Yecla, Dominio de Espinal 2005.

Yecla es la única denominación de origen española que abarca un sólo pueblo, el que le da el nombre. Situada en la parte norte de Murcia, los orígenes de su viñedo se remontan al siglo I antes de Cristo. Su clima es de tipo continental seco, con veranos cálidos en los que se pueden alcanzar temperaturas de 39º C, mientras que los inviernos son bastante crudos: en los peores días, la temperatura puede llegar a los -10º C. Las lluvias son escasas y se dan en forma de aguaceros y tormentas. Las horas de sol superan las 3.000 al año. La pobreza de sus suelos y un clima tan extremo dan lugar a vinos de marcada personalidad.

Por si fuera poco este es uno de los reinos de la Monastrell, olvidada durante años y que ahora vive un espectacular resurgir.

Pero Yecla no sería nada sin la labor de la familia Castaño, los únicos que durante años creyeron es la capacidad de la zona para hacer grandes vinos y que lucharon solos contra vientos y molinos.

Los Castaño tienen unas 400 hectáreas de viñedo, de las que 116 están en la finca El Espinal, en la zona suroeste de Yecla, una zona de terrenos arcillosos. De esta finca proceden las uvas con las que se elabora Dominio de Espinal 2005. La Monastrell es mayoritaria con un 90% y se completa con Syrah.

Un vino sin gran carga alcohólica para la zona de la que procede, suave, fino, fácil de beber. Acompaña una comida suave, sin mezclas de alimentos ni tonos especiados o picantes. Una forma de acercarse a una variedad todavía muy desconocida, pero que merece la pena descubrir. Su precio ronda los 4 euros y es difícil dar más por menos.

El otro día hablábamos de Can Ràfols dels Caus y hoy vamos a recomendar uno de sus vinos, el blanco Vinya El Rocallís 2003.

Procede de una viña plantada en 1988 con Incroccio Manzoni, un cruce de Riesling y Pinot Bianco creado por el profesor italiano Luigi Manzoni, del que hay muy pocas hectáreas en todo el mundo.

La viña hace honor a su nombre, el roquedal, y está lleno de piedras. Suelo arcilloso calcáreo y poco profundo.

Un blanco diferente, con marcada mineralidad, sabroso, concentrado, con buena acidez y un final almendrado. Su nariz es seca, con notas de flores blancas.

No debe beberse demasiado frío para apreciar su gran cantidad de matices y yo aconsejo decantarlo una hora antes de beberlo. Válido como aperitivo, encaja perfectamente con pescados, carnes blancas y quesos no picantes. Su precio está sobre los 27 euros.