Ha nacido, como no, en Borgoña y su nombre ya la define Ecole du Vin et des Terroirs, Escuela del vino y del terroir.
Terroir es una palabra francesa que se podría traducir como terruño, pero que es mucho más que eso. Es la mezcla del suelo, la situación del viñedo, la orientación, la capacidad de drenaje del suelo, las prácticas de cultivo que se han hecho a lo largo de los años, en resumen, es lo que determina la calidad de unas uvas y, por lo tanto, de un vino.
Las actividades se pueden dividir en dos partes. Por un lado está La Escuela del Vino, dirigida a profesionales y a grandes aficionados y por otro, La Mesa Redonda de Puligny, dirigida específicamente a vignerons y enólogos.
Vigneron es otra palabra francesa que tenemos que explicar. Es la persona que cuida la viña, elabora y vende su vino. Lo que en español tendríamos que traducir con lo horrorosa palabra de vitivinicultor.
La idea surge de 7 personas con reconocido prestigio. Michel Boss, antiguo secretario del sindicato de negociantes de Borgoña, Pierre-Henry Gagey, de la Maison Louis Jadot, Dominique Lafon, gerente del Domaine des Comtes Lafon y del Domaine des Héritiers des ComtesLafon, Anne-Claude Leflaive, gerente del Domaine Leflaive y presidenta de esta Escuela del Vino y el terroir, Antoine Lepetit, que trabaja ahora con Anne-Claude después de haber estado en el Domaine alsaciano Zind-Humbrecht, Jean-Marc Roulot, del Domaine Roulot, y Aubert de Villaine, cogerente del Domaine de la Romanée Conti y propietario, junto con su mujer, del Domaine Aubert et Pamela de Villaine.
Entre los profesores destacan Claude Bourguignon, una de los mayores expertos en terroir, Anne-Laure Rigouzzo-Weiller, que estoy seguro que trasmitirá su pasión por las plantas y su personal forma de verlas, Bruno Queniox, catador y autor de 101 bouteilles Inoubliables y William Berton, experto en el lenguaje de los colores.
La primera clase, para un máximo de 12 personas, será el 5 de mayo, la dará Jacques Mell, experto en agricultura biodinámica, y tratará sobre Biodinámica: impacto sobre la calidad de los vinos y la expresión del terroir. Durará desde las 9 de la mañana hasta las 6 de la tarde y su precio, con comida incluida, es de 210 euros.
De momento se dará sólo en francés, pero están abiertos a darlas en otros idiomas si se junta el grupo adecuado.
Para contactar con ellos pulsa aquí.
Sería algo difícil imaginar algo sí en España, pero deberíamos hacer un esfuerzo entre varios para poder conseguirlo. Yo desde aquí me apunto.
