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¿Dónde está el arroz en el "Pastel de arroz"?

A través de un correo electrónico, Sara me hace llegar la siguiente consulta:

¿Por qué al pastel de arroz se le llama así, si en realidad no lleva dicho ingrediente?

Todo apunta a que el pastel de arroz en su receta original llevaba “harina de arroz” y de ahí su nombre.
Este tipo de harina (de arroz) es muy usada en la cocina oriental (sobretodo la Japonesa), pero en occidente es menos común su uso.
Con los años, en la receta del “Pastel de Arroz” se sustituyó por la harina de maicena (hecha de maíz) o más comúnmente por la harina de repostería o trigo que todos conocemos.

Agradecimientos a Daniel Martínez de Directo al Paladar, por colaborar en la elaboración de este post.

¿Por qué se les lanza arroz a los recién casados?

arroz recien casadosLa tradición de lanzar arroz a los recién casados proviene de Oriente. Allí el grano de arroz es símbolo de prosperidad y fertilidad, por lo que, al finalizar la ceremonia, se les desea a los contrayentes un futuro lleno de prosperidad e hijos.

Un Precepto chino dice:

(…)”Qué tengáis tanta prosperidad como para poder repartir arroz en todos los días de vuestra vida. Que os sobre para poder dar a los que no tienen”.
“Que poseáis tanto arroz como para poder tener un gran número de hijos”(…)

En las bodas del antiguo Imperio Romano al llegar la medianoche a los novios se les lanzaban nueces que al rebotar sobre la piedra del asfaltado producían gran estruendo.
En las islas Célebes (Indonesia) se cree que, si no se soborna el alma del novio con una ducha de arroz, se escapará volando después de la boda y jamás regresará.

 

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Portada 6ª edición Ya está el listo que todo lo sabe

 

Curiosidad que forma parte del libro “Ya está el listo que todo lo sabe” (Una curiosidad para cada día del año) de Alfred López
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Fuente de la imagen: Ramón Cutanda (Flickr)

¿Cuál es el origen de la expresión ¡Que si quieres arroz, Catalina!?

Cuando alguien hace caso omiso a lo que le están diciendo hay una frase que le viene al pelo para esa situación, ésta es “¡Que si quieres arroz, Catalina!”.

En el libro Diccionario de refranes, dichos y proverbios de Luís Junceda he encontrado el que puede ser el origen de dicha frase:

Vivía en la provincia de León un judío converso cuya esposa se llamaba Catalina. A ésta le gustaba tanto el arroz que lo consumía a diario y además se lo recomendaba a todo el mundo, como el remedio ideal para los males. Un día Catalina cayó enferma y como rechazara todo tipo de medicamentos, sus deudos decidieron servirle una escudilla de arroz, pero ésta lo rehusó también. «Que si quieres arroz, Catalina», le gritaban éstos una y otra vez. Pero Catalina entregó su alma a dios, rechazando lo que con tanto entusiasmo había aclamado en vida.

 

 

(Fuente: “Diccionario de refranes, dichos y proverbios” de Luís Junceda)