El término ‘regaliz’ llegó al castellano desde el latín tardío ‘liquiritia’, proviniendo del latín clásico ‘glycyrrhiza’ y que a su vez lo tomó del griego ‘glykýrriza’ (glykys significa dulce y rhiza es raíz).

La raíz de la planta denominada ‘Glycyrrhiza glabra’ (regaliz) se ha utilizado desde la antigüedad por sus propiedades medicinales y su sabor dulce, y todavía se utiliza ampliamente en la actualidad en la producción de dulces, edulcorante natural en alimentos y bebidas y productos farmacéuticos.

Cabe destacar que en algunos lugares de España el regaliz es conocido como ‘orozuz’. Según el Diccionario de la RAE proviene del árabe hispánico ‘urúq sús’, aunque algunos lingüistas defienden que procede del árabe ‘araqsus’, de exacto significado. E incluso también se le llama ‘paloduz’, sugiriendo algunos expertos que el vocablo es la unión de las palabras ‘palo dulce’.

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