Hoy es “Jueves Lardero” o también conocido como “Día de la Tortilla”.
Con este día se inician las fiestas de carnaval y está a una semana del “miércoles de Ceniza” que nos anunciará la cuaresma, o sea, que faltan 40 días para Semana Santa y sobre todo que en estos 40 días –por tradición religiosa- no se deben hacer excesos, comer carne, ni festejar nada. Ese es el origen de esta semana de fiestas, carnaval y banquetes.
La palabra “Lardero” viene de “Lardo” que era como originalmente le llamaban a la grasa o manteca del cerdo.
En Cataluña es conocido este día como “Dijous Gras” (jueves graso).
¿Qué tiene que ver el jueves lardero con el día de la tortilla?:
Hay muchas hipótesis pero la que más circula por ahí es la que nos dice que antiguamente un día como hoy se hacían unas “tortillas” a base de harina y grasa o manteca de cerdo y era popular ir al campo a comérsela. Hoy en día esa harina y la grasa (también llamada chicharrones) de las tortillas se han sustituido por huevos y de ahí que sea tan tradicional un día como hoy llevarse a la escuela o al trabajo un bocata de tortilla.
Evidentemente hemos de pensar que en cada comarca o comunidad celebran de un modo diferente este día y con una gran diversidad de yantares.
¡¡¡Feliz Carnaval a todos y todas!!!
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