¿De dónde surge el nombre de la ‘salsa bechamel’?

La ‘bechamel’ (también llamada ‘besamel’) se trata de una salsa cremosa blanca realizada a base de leche, harina y mantequilla, con toques de nuez moscada y muy apreciada en las cocinas francesa, italiana y española para acompañar o añadir a platos como la lasaña, canelones, coliflor gratinada e incluso como base del relleno de unas riquísimas croquetas caseras.

Debe su nombre al apellido de Louis de Béchameil, un célebre financiero francés del siglo XVII, aficionado a la gastronomía y que hizo unos sutiles cambios a otra salsa similar ya existente y creada, varias décadas antes, por el cocinero François Pierre de la Varenne.

Lee y descubre el curioso origen de otras conocidas palabras y expresiones

Fuente de la imagen: Wikimedia commons

Tags: ¿De dónde surge el nombre de la ‘salsa bechamel’?, bechamel, bechamel de las croquetas, besamel, canelones, canelones de San Esteban, canelones Rossini, canelons Rossini, croquetas, el origen del nombre de la ‘salsa bechamel’, François Pierre de la Varenne, lasaña, Louis de Béchameil, origen de la salsa bechamel, salsa bechamel, salsa besamel | Almacenado en: Curiosidades de la alimentación, El origen de..., Preguntas con respuesta