Olvídate del rosa, de Édith Piaf o de Louis Armstrong… es con el color verde cuando lo vemos todo mucho mejor. De pequeño, las evaluaciones que recibías del colegio llegaban en forma de colores y el verde significaba lo mejor, el “10”; un semáforo en verde es una puerta abierta, un continúe por favor, un adelante, algo positivo; el tema ecológico se relaciona con lo verde, la pureza, la naturaleza… Así pues, verde = buen rollo; y cafés y tés verdes pues para qué te voy a contar (del té ya me encargaré en otro post)
¿Qué es el café verde?
Según la Federación Española del Café, el café verde es el fruto del cafeto que no habiendo terminado de madurar carece de mucílago y tiene la pulpa color verde. Sin embargo, según a quién se le consulte, las respuestas pueden ser diferentes y variadas. Por ejemplo, para algunos el café verde es cualquier grano de café que no haya sido tostado; para otros es lo que se conoce como “café pergamino” es decir, el fruto del cafeto (endospermo) envuelto en su liviano endocarpio, etcétera. Desconozco si en el mundo particular de los gili-complementos dietéticos por “café verde” se entenderá otra cosa. De todas formas, los supuestos beneficios adelgazantes del llamado popularmente como “café verde” se hacen descansar muy a menudo en una familia de compuestos en particular, los ácidos clorogénicos. Así, no son pocos los fabricantes que han obtenido y registrado sus propias fórmulas de estos ácidos extraídos del café y lo han postulado como una sustancia con potentes efectos adelgazantes. Y cuentan con sus estudios científicos y todo en los que, ¡oh sorpresa-quién nos lo iba a decir! los resultados son espectaculares. Con esos resultados y como no cabría de otro modo, se realizan fabulosas promesas en su venta y promoción. Tienes un ejemplo de lo que te cuento en el Svetol®
¿Pero adelgaza o no el café verde?
Las posibles respuestas serias son tres, escoge la que quieras:
- No;
- Muy poquito;
- No se sabe.
Aun no ha habido un estudio serio que haya sido capaz de poner de relieve este efecto de una forma clara, incontrovertida. Y entonces ¿quién dice que el café verde es adelgazante? Pues los de siempre en cada caso, solo los que lo comercializan, distribuyen o fabrican, es decir, todas aquellas personas empeñadas en timar a todos aquellos a los que los ojos les hacen chiribitas cuando oyen hablar de un remedio fácil, un atajo, que les acerque por unos pocos euros (o no tan pocos) una solución esquiva. Solo hablan maravillas de él quienes quieren engañar a los que se dejan engañar. Y de ambos grupos de personas, tristemente, hay un nutrido grupo.
¿Tienes alguna prueba de lo que dices?
Pues sí. Por un lado están los “prestigiosos estudios científicos” en los que el café verde o su extracto sale victorioso y, por el otro (y esta es la parte importante, más que nada porque debiera ser la definitiva) están los dictámenes de la EFSA al respecto de su utilidad, y qué lo que sí y qué no se puede decir sobre sus propiedades a la hora de venderlo. De los primeros, tienes este ejemplo de aquí o este otro en los que el uso del café verde sale “victorioso”. Sin embargo, en un estudio de revisión y metaanálisis (aparentemente libre de conflictos) con el fin de verificar las pruebas que se le atribuyen al extracto de café verde para perder peso: The Use of Green Coffee Extract as a Weight Loss Supplement: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomised Clinical Trials, se concluye que:
Los ensayos clínicos aleatorizados realizados hasta la fecha parecen indicar que la ingesta de la extracto de café verde puede promover la pérdida de peso. Sin embargo, existen varias advertencias. La magnitud de su efecto es escasa y su relevancia clínica incierta. Son precisos más ensayos rigurosos con mayor duración para evaluar la eficacia y seguridad de este extracto de café verde como un suplemento de pérdida de peso.
En lo que respecta a la opinión de la Autoridad Europea de Seguridad (EFSA), a esta se le han consultado al menos en un par de ocasiones el papel del extracto de café verde en la pérdida de peso. En una de ellas el solicitante retiró la consulta (withdrawn) antes de que el panel de expertos respondiera (dicho de otra forma, se echaron para atrás). En la otra consulta el panel se terminó pronunciando y dijo que nones:
No esté establecida una relación causa y efecto entre el consumo de ácido clorogénico y el mantenimiento o el facilitar alcanzar un peso saludable.
La situación actual
Algo se me debe de escapar del actual marco de venta de todos estos productos dietéticos. Me explico. El otro día, haciendo tiempo, pasé cerca de media hora en los pasillos de “herbodietética” de unos conocidos grandes almacenes. La experiencia fue rara, como esa desagradable sensación de que el vacío te llama cuando te asomas a un precipicio insondable… ¿Pero qué pasa… qué es lo que se me escapa? ¿Por qué si hay un posicionamiento de la EFSA al respecto existen todos estos productos que mienten más que hablan? Y no me refiero al café verde solo, sino a toda la caterva de productos milagro, de ridiculeces, sobre los que la EFSA ha emitido ya una opinión. Por lo que yo sé, si la EFSA dice que algo no está probado, incluso si no se ha manifestado en sentido alguno sobre su efecto… está prohibido anunciarlo con ese efecto no probado. Entonces, ¿Qué pasa con el café verde, el guaraná, la cetona de frambuesa, el pimiento, el extracto de judía, el vinagre de manzana, y la biblia en verso que se publicitan y venden sin el menor pudor como eficaces contra los kilos de mas?
¿Acaso me estoy confundiendo a la hora de hacer una lectura de las circunstancias y por alguna razón que se me escapa, al final, todos estos productos pueden venderse con esas alegaciones? ¿Puede por favor algún lector agradecido, la OCU, FACUA, CEUCCU… o la mismísima AECOSAN sacarme de mi error?
¿No debería de estar esto más controlado?
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Nota: con esta entrada doy mi respuesta a la duda vía TW de una buena compañera, Beatriz Magallón (@bea_magallon). Además quiero agradecer la colaboración de una buena amiga y también compañera Raquel Bernácer (@aliment_ARTE)
Si es que nada como un caramelo para encandilar a un tonto. Mira que hay cosas de este tipo desde hace años. Mira que se ha dicho, se dice y se seguirá diciendo desde TODOS los medios serios que son cosas que no funcionan o que si lo hacen es con reservas. Y lo más cojonudo, mira que mucha gente prueba un producto de estos tras otro sin obtener resultados y los sigue comprando compulsivamente. Con este plantel, me vais a perdonar, pero a mí mismo me dan ganas a veces de hacer mi propio producto milagro, del estilo de esas zapatillas de deporte que te ponías, te ibas a andar y milagrosamente empezabas a perder peso, pero no por andar, nooooo, sino por las zapatillas que eran superchachiguais, y dejar que los primos y las primas me den ese dinero que tanto debe sobrarles. Eso es lo que llena pasillos enteros de las grandes superficies y genera más de uno y dos negocios específicos.
Tengo muchas ganas de leer ese post que estás preparando sobre el té. Supongo que te centrarás en el verde, que con lo que lees por ahí todos temos claro que de 200 años de vida esbelta e hipersaludable no vamos a bajar si tomamos dos o tres tazas diarias, aunque los rojos y blancos han entrado también en la panacea de la salud. Y que conste que yo tomo te (Pu Er y OoLong), y bastante, y siempre defenderé muchas cosas del mismo, pero dentro de lo razonable.
Un saludo y feliz fin de semana a todos.
11 abril 2014 | 10:00
Muchas gracias de nuevo Juan!!
Ahora ya tengo información fiable a la que acudir la próxima vez que me pregunten. Pienso como tú, es algo que debería estar más controlado, pero algún interés habrá en que no lo esté… no? Ojala llegue el día en que no tengamos que preocuparnos por este tipo de productos.
Es todo un placer ser nombrada en una de tus entradas, así que aprovecho la ocasión para felicitarte por tu blog y por tu trabajo.
Un saludo!
11 abril 2014 | 10:25
Bueno, bueno, por lo que se ve, y siguiendo los artículos puiblicados aquí, está demostrado que después del sexo, el adelgazamiento es el producto estrella de este momento. Se consume de cualquier manera, pro los consumidores se olvidan que se adelgaza mejor controlando la alimentación.
http://goo.gl/DRjwoP
11 abril 2014 | 10:54
El verde es mi color preferido…pero sino se hace una dieta equilibrada y ejercicio, los kilos estaran igualmente por mucho cafe que se beba.
Buen fin de semana
http://lacasadelcomicduendeverde.blogspot.com.es/search/label/The%20Police
11 abril 2014 | 11:09
Otro engañabobos y sacacuartos. Para adelgazar la única fórmula es no ingerir muchas calorías y hacer ejercicio casi a diario. A mi me funciona como podeis comprobar: http://xurl.es/qgqb1
11 abril 2014 | 11:14
Ayer estuve cenando en una pizzeria. Uno de los platos que ofrece el menú es un carpaccio de solomillo que anuncia como «Plato ligero. Adelgazante» No se muy bien como se adelgaza comiendo un carpaccio de solomillo. Como no sea que esté tan malo que te lo dejes en el plato y te vayas sin cenar…
11 abril 2014 | 11:25
Sr. Juan Revenga, usted se pregunta cómo es posible que se admita «pulpo» como animal de compañía, pues en mi opinión es porque, no sé en otros países, pero en este, el timo y el engaño campan a sus anchas…y ojalá fuera solo en la industria de los productos dietéticos. El fraude y los sobres bajo mesa son moneda de cambio común en el mercado, la política y la economía de este bendito país.
Y recuerda que si buscas tiendas online de Alimentación somos tu web de consulta, visítanos en http://elpedidohosteleria.com
11 abril 2014 | 11:40
y porqué tiene que ser adelgazante?
por más que lo miro me parece que lo de verde debe ser por que sea ecológico o similares.
por otra parte, menos mal que están “prestigiosos estudios científicos” de la EFSA, que seguro que no tienen ningún interés…
11 abril 2014 | 12:23
Una duda, a la EFSA (tan nombrada siempre por todos los dietistas diplomados) quién la controla o vigila?
11 abril 2014 | 13:03
Daniel L no es que tenga que ser adelgazante, es que en su publicidad dicen que lo es:
http://www.farma24online.com/comprar-green-coffee
http://www.laherboristeriaonline.com/b2c/producto/D160-8435110850726/1/cafelider-extracto-de-cafe-verde-naturlider-60-capsulas
11 abril 2014 | 13:24
@Dice ser Almudena
Jaja!! que bueno!!, se han basado en la cantidad, como hay oplatos con los que por sí solos es difícil saciarse pues por eso lo dirán.
Seguramente también es desde ese punto de vista tan peculiar un plato de vieiras, una centolla de la ria, unas chuletillas de cordero lechal, (siempre ponen pocas, pides ternasco y te aburres con él de comer..xxd) y así un sinfín de platos.
O de caviar, una pequeña debilidad, os imaginais saciar un hambre de lobo con caviar iraní o rojo o alguna de sus variedades?? obsceno!! jajaja!! por eso adelgaza, porque te ponen poco.
De todas formas saciarse resulta molesto y no creo que sea lo más saludable cuando la comida abunda, ojo!! cuando abunda para poder comer de nuevo, no para cuando no se sabe cuando se volverá a comer.
Jamón ibérico de bellota a 25 leuros ración de 100gr; adelgazante por 50 euros, «engordante» por 100 euros, mal marketing pues, no??
Que cachondos los de la pizzeria esa. Y que poco gusto por la cocina tiene aquellos que solo se fian en la cantidad, ahora me poneis a caer de un guindo por apreciar la cocina poco abundante y bien hecha de los grandes maestros; dejádmela a mi y pa vosotros una olla de potaje.
Saludos.
11 abril 2014 | 15:39
Gracias por la informacion!
Creo que puede contrastarse con la completa informacion sobre el cafe verde que proporciona examine:
http://examine.com/supplements/Green+Coffee+Extract/
Un saludo!
11 abril 2014 | 19:49
Realmente la gente no aprende….cada dos por tres salen este tipo de productos y la gente cae una y otra vez.
Aquí va otro post sobre el green coffee: http://deportalia.blogspot.com.es/2014/04/capsulas-green-coffee-ayudan-adelgazar.html
13 abril 2014 | 16:23
Documento Efsa que apuntas — 2011
2012
http://www.larazon.es/detalle_hemeroteca/noticias/LA_RAZON_446029/8397-demuestran-la-eficacia-del-grano-de-cafe-verde-para-perder-peso#.U2p3WrWDPIU
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3267522/
No hay blancos y negros, sino tonos de gris. Un poco de historia:
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_acetilsalic%C3%ADlico
07 mayo 2014 | 20:46