El Lingcod, un pez originario de la costa oeste de América del Norte, generalmente tiene una piel marrón rojiza o incluso grisácea y carne blanca, pero aproximadamente uno de cada cinco ejemplares son de color azul neón tanto por dentro como por fuera, y nadie sabe realmente por qué.
Popular tanto entre los pescadores como entre los amantes del buen pescado por su deliciosa carne, este tipo de bacalao es un pez que vive en el fondo y puede medir hasta un metro y medio.
Es un depredador voraz que se alimenta de prácticamente cualquier cosa que se mueva y quepa en su gran boca, y solo tiene que preocuparse de ser cazado por un par de enemigos: las focas y los seres humanos, indica Odditycentral.
¡¡¡No puede ser!!!
El Lingcod es conocido como ‘bacalao pitufo’ porque alrededor del 20% tiene carne azul neón que parece alienígena o afectada por la radiación nuclear.
Curiosamente, aunque los científicos tienen teorías sobre esta extraña coloración, todavía tienen que descubrir a ciencia cierta por qué algunos bacalaos tienen esa insólita coloración carnosa.
Los expertos saben que su tono azulado es el resultado de un pigmento biliar llamado biliverdina, pero cómo colorea realmente la carne de los peces es todavía un misterio.
Al analizar los datos, los investigadores pudieron demostrar que la probabilidad de carne azul era más alta en las hembras, particularmente en las capturadas en aguas poco profundas y que eran de menor tamaño. También indican que podría tratarse de algún tipo de estrés nutricional.
«Por la falta de alimento, algunos ácidos grasos se transforman y podrían tener que ver con el cambio de una carne blanca a otra completamente azul«, dijo Aaron Galloway, un ecólogo marino entrevistado por un medio canadiense. Pero, de momento, no hay una razón de peso que explique el cambio radical de tono.
Y si os estáis preguntando si la gente come este bacalao azulado, pues la respuesta es un sí rotundo porque su carne es deliciosa y se vuelve blanca cuando se cocina. Un detalle que añade más misterio al asunto.
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