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El origen del popular bocadillo ‘serranito’

El ‘serranito’ es un riquísimo y muy popular bocadillo y cuyos ingredientes son unos filetes de lomo de cerdo a la plancha, acompañados de una (o varias) lonchas de jamón serrano, rodajas de tomate y pimiento verde frito, todo ello entre un tipo de pan con bastante molla, junto a un puñado de crujientes patatas fritas (en algunos lugares lo sirven con patatas chips).

El origen del popular bocadillo ‘serranito’

Raro es el bar (sobre todo en Andalucía) que no lo tenga en su carta de bocadillos, habiéndose convertido en uno de los más populares y demandados.

Su popularización se la debemos a José Luis Cabeza Hernández, quien a inicios de la década de 1980 abrió un local de hostelería en la ciudad de Sevilla  y cuyo plato estrella (además de sus riquísimas tapas) fue un bocadillo al que le puso de nombre el mismo nombre que el local que regentaba ‘El Serranito’ y que a su vez era el apodo artístico de este singular personaje, quien había sido novillero en sus años de juventud y posteriormente cantante. Quiso probar suerte en el mundo de la hostelería y, visto el resultado, no se le dio nada mal.

Pero el bocadillo serranito no fue una invención que surgió de la imaginación de José Luis del Serranito (nombre artístico con el que era conocido) sino que se inspiró en el que se servía en otros bares sevillanos (como el ‘Échate p’allá‘ o el ‘Hermanos Morales‘), cambiando parte de la receta original y, sobre todo, registrando el nombre del resultado final como una marca comercial con el que se ha conocido universalmente.

El bar ‘El Serranito’ y su producto estrella tuvo un gran éxito y el negocio acabó convirtiéndose en una popular cadena de restaurantes llamados ‘Mesones del Serranito’.

Cabe destacar que bajo el nombre de ‘serranito’ se sirve (tanto en bocadillo como en tapa) en numerosísimos negocios de hostelería, habiendo en algunos de ellos cambios en la elaboración y, además, hay quien declara ser el auténtico creador del mismo; como es el caso de un popular bar de la población malagueña de Ronda (a pesar de que el nombre del bocadillo fue registrado varios años antes de que empezara a servirse en ese establecimiento).

 

 

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Post realizado a raíz de la consulta que @jr100584 me ha realizado a través del perfil en Instagram de este blog (@yaestaellistoquetodolosabe2)
Fuentes de consulta: mesonserranito / abc.sevilla / laopiniondemalaga / Wikipedia / diariodesevilla
Fuente de la imagen: Wikimedia commons