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¿De dónde proviene el término ‘gambito’ usado para denominar una apertura en el juego del ajedrez?

La miniserie ‘Gambito de dama’, emitida a través de la plataforma de streaming Netflix, ha relanzado la moda y afición (sobre todo entre los más jóvenes) por el ajedrez, siendo numerosísimos los vídeos y tutoriales que han aparecido en las últimas semanas en las diferentes plataformas y redes sociales.

¿De dónde proviene el término ‘gambito’ usado para denominar una apertura en el juego del ajedrez?

El título de esta ficción hace mención a una apertura que se realiza en el juego del ajedrez y con la que se sacrifica alguna pieza nada más empezar la partida, con el fin de obtener una posición favorable frente al rival.

Aunque se ha convertido en el más popular, el ‘Gambito de  dama’ solo es una de las muchas aperturas de este estilo que existen, pudiéndonos encontrar otras como el ‘Gambito de rey’, ‘Gambito inglés’, ‘Gambito danés’, ‘Gambito letón’, entre otras muchas, e incluso una llamada ‘Gambito Halloween’.

El término ‘gambito’ proviene del italiano ‘gambetto’, cuyo significado literal es ‘tropiezo’ o ‘zancadilla’, debido a que a que dicho vocablo surge de ‘gamba’, modo de llamar en italiano a la ‘pierna’.

Según consta, fue el religioso español Ruy López de Segura quien, en el siglo XVI, acuñó el término ‘gambito’ para hacer referencia a la mencionada apertura, debido a que fue un gran ajedrecista (de su autoría es el famosos tratado del año 1561 ‘Libro de la invención liberal y arte del juego del ajedrez’). Esta terminología la obtuvo de una expresión italiana que decía ‘dare il gambetto’, la cual se utilizaba para indicar que se había puesto la pierna para hacer tropezar y caer a alguien.

Cuando la táctica del gambito es realizada por el jugador que lleva las piezas negras, es denominado como contragambito’.

Como nota curiosa, señalar que los anglosajones también utilizan el término ‘gambit’ para hacer referencia a las promesas electorales que hace algún político durante la campaña y que le ayudan a ganar las elecciones frente a sus adversarios (y que, normalmente, después son incumplidas).

 

 

Lee y descubre el curioso origen de otras conocidas palabras y expresiones

 

 

Fuente de la imagen: pixabay

¿Cuál es el origen del popular ‘pan de gambas’ que sirven en los restaurantes chinos?

Raro es el restaurante chino en el que, al sentarte en la mesa y hacer la comanda, no te sirvan como aperitivo, mientras esperas la comida, una cesta conteniendo unas sabrosas cortezas blancas (o de algún color pastel como el rosa o azul celeste) y que son conocidas como ‘pan de gambas’.

¿Cuál es el origen del popular ‘pan de gambas’ que sirven en los restaurantes chinos?

Pero este snack, al igual que otros muchísimos platos que sirven en este tipo de restaurantes, no es originario de la cocina china, sino que son préstamos gastronómicos que los orientales hacen de otras cocinas de países de su entorno, sobre todo del sureste asiático.

Por ejemplo, es muy común encontrar en la carta de los restaurantes chino que sirvan sushi, cuyo origen es japonés, e incluso las famosas ‘galletas de la suerte’, tan vinculadas a los chinos, que, en realidad, son un invento que tiene poco más de un siglo (1909) y que se ideó en un restaurante japonés de San Francisco, tal y como os expliqué tiempo atrás en otro post: https://blogs.20minutos.es/yaestaellistoquetodolosabe/sabias-que-las-galletas-de-la-fortuna-chinas-no-se-inventaron-en-china

Con el pan de gambas ocurre prácticamente lo mismo y la popularización de los restaurantes chinos en occidente, en las últimas décadas, ha hecho que ese aperitivo haya quedado vinculado a su cocina.

Pero en realidad este snack es de origen sudasiático y varios son los países que se disputan ser los creadores del mismo, entre ellos Indonesia, Vietnam o Malasia, siendo los indonesios quienes, con mayor probabilidad, sean sus verdaderos creadores.

Allí se conoce como ‘krupuk’ y el origen de este término es onomatopéyico, ya que hace referencia al sonido crujiente que hace esas cortezas al ser mordidas.

En China, al igual que Malasia y otros países del entorno, es llamado ‘keropok’ e incluso podemos encontrar que son muy populares en los Países Bajos (donde es conocido como ‘kroepoek’) debido a las colonias que tuvieron los neerlandeses en el sureste asiático.

Aquí lo conocemos como ‘pan de gambas’ aunque, a decir verdad, los que nos sirven y comemos, poco o nada de gambas llevan.

Su composición es a base de una masa que se realiza con almidón de patata o tapioca, a la que se le mezcla una pasta realizada con restos de pescado o marisco, muy similar a la usada para hacer los ‘palitos de surimi’ o las conocidas como ‘gulas’ y de la que ya os hable tiempo atrás en otro post: https://blogs.20minutos.es/yaestaellistoquetodolosabe/conoces-el-origen-de-los-famosos-palitos-de-surimi. También suele añadirse algún tipo de sazonador o potenciador de sabor (como el glutamato monosódico) e incluso colorante. Todo ello, bien mezclado, sirve para hacer unos cilindros que, tras cocerse al vapor, son cortados en finos discos para posteriormente ser introducidos en una freidora con abundante aceite hirviendo y en donde cogen la característica forma ondulada y crujiente.

 

 

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Fuente de la imagen: dragonoriental