Entradas etiquetadas como ‘Día Internacional de la croqueta’

El origen del ‘Día Internacional de la Croqueta’ [#DíadelaCroqueta]

El 16 de enero de 2015 quedó instaurado como el primer año en que se celebraba el Día Internacional de la Croqueta.

El origen del Día Internacional de la Croqueta

Esta se trató de una campaña de comunicación ideada para el restaurante ‘La Croquetta’ (de la calle Fuente del Berro 33 de Madrid), que se volvió viral en poquísimas horas y que originó que quedara instaurada esa fecha como el día dedicado a ese delicioso y siempre apetitoso bocado.

La invención de esta jornada dedicada a la croqueta se la debemos a Cristina Barbero, fundadora y CEO de la agencia de comunicación ‘Ideas bien contadas’, que fue quien los ideó, convirtiéndose en una exitosa campaña de marketing de la que solo el primer año se hicieron eco más de medio centenar de medios de comunicación y una gran repercusión en las redes sociales.

Desde entonces se celebra con gran éxito y se ha convertido en el Día Internacional de un producto de alimentación con más repercusión viral en las redes sociales y en los medios de comunicación.

Año tras año, miles son las publicaciones que aparecen en las redes sociales (Twitter, Instagram, Facebook, TikTok…) desde unos días antes a esa jornada utilizando la etiqueta #DíadelaCroqueta.


Te puede interesar leer también: El origen de las croquetas

 

 

Fuente de la imagen: Wikimedia commons

El origen de las croquetas

A través de mi cuenta @curiosisimo en la red social TikTok me preguntan sobre el origen de las croquetas.

El origen de las croquetas

Las croquetas se han convertido en uno de los platos estrellas de la cocina española, sirviéndose y realizándose de numerosísimos modos y que no puede faltar en la carta de ningún restaurante o bar (especialmente los dedicados a las tapas).

La receta de composición es muy básica: una masa realizada a base de harina (como si de una salsa bechamel se tratara) con leche o caldo (dependiendo de los gustos y técnicas de quien las cocine), y relleno de un picadillo que puede ser de cualquier tipo de alimento (jamón, marisco, pescado, carne, verduras u hortalizas…), con un rebozado de huevo y pan rallado y freídas en abundante aceite caliente, que conseguirá que queden tiernas y esponjosas por dentro y un caparazón crujiente por fuera.

Durante muchísimo tiempo se ha tenido el convencimiento de que la receta de las croquetas era una invención de la cocina española (y hoy en día todavía hay quien lo defiende), pero ya hace unas cuantas décadas que se demostró que son originarias de Francia, ya que fue en el libro de recetas ‘Le cuisinier roial et bourgeois’, escrito en el año 1691 por el chef François Massialot, donde aparecen nombradas por primera vez (en una quincena de ocasiones) en la historia de la cocina; aunque no se sabe a ciencia cierta si fue éste cocinero quien las creó o tan solo recogió la receta .

Y es que alrededor de la historia de las croquetas existen numerosas historias e hipótesis (la mayoría sin fundamento alguno), apuntando cada una orígenes, fechas y personajes diferentes (unos que las inventó el cocinero personal del rey Luis XIV, otras que fue Louis de Béchameil –creador de la famosa salsa-, e incluso se nombra al célebre gastrónomo y chef Marie-Antoine Carême), pero el documento en el que aparecen por primera vez es el  mencionado recetario de Massialot.

En la cocina española y sus recetarios no hay mención a las croquetas que sea anterior al siglo XIX. Eso sí, la mayoría de expertos culinarios apuntan que fue en España donde se terminó de perfeccionar la receta de las croquetas, dándoles la forma y consistencia actual (antiguamente eran en forma de bola, del tamaño de una nuez, y con grandes tropezones en su interior).

El término ‘croqueta’ llegó al castellano desde el francés ‘croquette’, siendo éste el diminutivo de ‘croquer’ cuyo significado es ‘crujir’, por lo que croqueta (o croquette) significan literalmente ‘crujientito’.

El 16 de enero se celebra el ‘Día Internacional de la croqueta’.

 

 

Te puede interesar leer también:

 

 

 

Fuente de consulta: elcomidista / Le cuisinier roial et bourgeois / croquetasricas / lalanguefrancaise / etymonline
Fuente de la imagen: Wikimedia commons