A través de mi perfil @yaestaellistoquetodolosabe2 en la red social Instagram me consultan de dónde proviene llamar ‘potaje’ al guiso hecho con legumbres.
Desde la antigüedad una de las bases de alimentación de muchas culturas (y especialmente mediterráneas) fue mediante guisos elaborados con legumbres.
El término potaje llegó al castellano desde el francés ‘potage’ (de exacto significado) y éste lo tomó del latín ‘pot’ que a su vez derivaba del vulgarismo latino ‘potus’ (también en la forma ‘pottus’), el cual hacía referencia a un tipo de vasija o vaso con el que se bebía el caldo de un guiso (que normalmente servía de reconstituyente o tentempié).
Podría decirse que, inicialmente, el término que derivó en el vocablo francés potage hacía referencia al caldo que se bebía, para luego pasar a designar a la vasija u olla en la que se cocinaba y, finalmente, significar el guiso o cocido realizado con legumbres, verduras y otros ingredientes.
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