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¿Es correcto usar el término ‘almóndiga’?

A través de mi perfil @curiosisimo (en la red social TikTok), me preguntan si es correcto usar el término ‘almóndiga’.

¿Es correcto usar el término ‘almóndiga’?

El término almóndiga (como referencia a las bolas de carne picada o pescado desmenuzado) no es de uso correcto, a pesar de que haya quien se empeñe en señalar todo lo contrario.

La forma correcta es albóndiga y, etimológicamente, el vocablo proviene del árabe andalusí albúnduqa, cuyo significado literal es ‘la bola’.

Sí que es cierto que son numerosas las referencias históricas que podemos encontrar a la forma almóndiga, aunque esté considerada como un vulgarismo y su aparición en nuestro vocabulario es muy posterior a albóndiga.

Según algunos expertos, el hecho de pronunciarlo con una eme podría deberse a que se cruzaron albóndiga y mondongo (mezcla de carnes de diferentes partes de un animal muy picadas y destinadas a rellenar morcillas, longanizas o chorizos).

De hecho, en catalán la albóndiga se denomina mandonguilla, y los lingüistas dicen que su etimología es el cruce de albondiguilla y mondongo.

Otra hipótesis sobre la denominación almóndiga podría ser la influencia del portugués en algunas partes de la geografía española, pues estas bolas de carne se conocen en Portugal como almôndega.

Cabe destacar que a pesar de que el diccionario de la RAE recoja el término ‘almóndiga’, no quiere decir que la dé como válida, debido a que en dicha entrada incluye ‘desus.’ y ‘vulg.’, lo cual quiere decir que la institución académica considera esta voz como antigua y que actualmente se siente como forma impropia de la lengua culta. El en Diccionario Panhispanico de dudas podemos encontrar la siguiente advertencia: ‘No debe usarse la forma almóndiga, propia del habla popular de algunas zonas’.

 

 

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Fuente de la imagen: Wikimedia commons