Archivo de mayo, 2020

Con deseos de visitar nuestro patrimonio

Patrimonio es una palabra tan usada para dividir en vez de para unir que, ha generado en algunos rechazo en vez de orgullo. Nuestro patrimonio es la herencia del país en el que vivimos y no podemos vivir de espaldas a él, igual que no podemos vivir de espaldas a la herencia de nuestro núcleo más cercano: nuestra familia.

España es un país que, por su antigüedad y diversidad de pueblos – invasores- y reinos que la historia unió, tiene una riqueza mal aprovechada y, demasiadas veces entendida como fuente de división. Es por todo esto y por una complejidad difícil de resumir en pocas líneas por las que rechazamos formar parte y aprender de nuestro patrimonio.

Más allá de los cuarenta y siete lugares en nuestro país declarados por la UNECO como Patrimonio de la Humanidad : Catedral de Burgos, la Alhambra, Generalife y Albaicín de Granada, la mezquita de Córdoba, la sagrada Familia ( Barcelona), las murallas de Ávila… existen centenares de museos que albergan nuestros tesoros patrimoniales.

Con la crisis de la Covid-19, los cientos de museos españoles se deben reinventar para sobrevivir en medio del cambio. Es necesario idear nuevos modelos para seguir conservando los tesoros de nuestra historia y trabajar para que sigan protegiéndose como se debe.

Sin embargo, hay museos menores, menos considerados por la ciudadanía que han vivido en una permanente sequía antes de la pandemia y, llevan años luchando para ser reconocidos y protegidos por todos.

Hablar de patrimonio y de lo nuestro con tres mujeres que gestionan es una auténtica revelación a cómo la mayoría vivimos de espaldas a aquello que nos ha hecho lo que somos. Son Elena Hernando, Directora General de Patrimonio Cultural de la Comunidad de Madrid; Alicia Vallina, Jefa de Estudios e Investigación en la subdirección de Publicaciones y Patrimonio Cultural del Ministerio de Defensa; y Margarita Moreno Conde, conservadora del Departamento de Antigüedades Clásicas del Museo Arqueológico nacional.

Con ellas aprender lo desaprendido es todo un viaje a que surjan de nuevo ganas de visitar aquello que ahora no nos es permitido; pero que hace unos meses, no lo deseábamos hacer por voluntad propia.

Nagore Aguirre, la maestra agitadora del mundo de la coctelería

Si alguien me dice piensa en la figura de un bartender, sin poderlo evitar, mi imaginario dibuja una silueta masculina, con pajarita y chaqueta blanca a lo Humphrey Bogart en Casablanca, o camisa y sonrisa abierta a lo Tom Cruise en Cocktail. Difícilmente, debo reconocer, me imagino una mujer manejando las botellas, mezclando espirituosos y ofreciéndome un sofisticado combinado.

Por ese motivo me gustó conocer y saber mucho más de Nagore Aguirre, una “creadora de experiencias” como le gusta definirse, que ha logrado abrirse camino y triunfar en un gremio mayoritariamente de hombres.

Nagore Aguirre llegó al mundo del bartender casi por casualidad, “para ayudar en san Fermín a un amigo que tenía un bar”, Cuando su familia esperaba que estudiara una carrera, ella con tan sólo 27 años era ya propietaria de su propio bar en Pamplona y en 2015 llegó a ser finalista de la competición más importante del mundo en Coctelería (Worls Class Competition).

Cuando grabamos este vídeo, trabajaba en Madrid en el restaurante Arrechu, encargada de crear nuevas mezclas y experimentar con los espirituosos. Fue imagen mundial de la marca Campari y “se resiste a seguir los estereotipos de la profesión”.

Ella muestra su fragilidad, sonrisa y coquetería dentro y fuera de la barra. Lo mismo que su profesionalidad. Convertirse en una role model como ella y otras compañeras como Ariana Chía (campeona del World Class Competition 2016) o Carolain Spencer, ha sido experimentar los propios recelos de una profesión que tenía las puertas cerradas a la mujer. Y no sólo eso, sino incorporar otro color, gusto y sofisticación al mundo detrás de una barra.

Fuera etiquetas, abandonar los uniformes y romper en estética. Ellas lo han sabido hacer y cada día son más las mujeres que se atreven a hacer de la mixología su profesión.

En este One to One, Nagorre Aguirre no sólo habla de ella y de sus experiencia sino que nos ofrece una pequeña clase magistral, preparándonos tres de sus combinados preferidos: Dry Martini, Whisky Sauer y Gin Tonic con ginebra de trufa.