Cristina de Borbón me acaba de facilitar la receta que os prometí. No sé si es fácil, María, pero buena sí parece. Y no es cara. Que no somos ninguno María Antonieta, Que bien se vive en Versalles.

Ingredientes:

Setas frescas variadas

Cebolla

Anacardos

Calabacín en finas láminas

Jerez

Finas Hierbas (Las que se quieran poner, pero a ser posible ha de llevar albahaca fresca)

Nata

Queso rallado

En una sartén se pone a pochar la cebolla cortada en medios aros a fuego muy bajo hasta que quede transparente.

Se sube el fuego y se añaden las setas. Cuando reduzca el agua que sueltan se echa un chorro de jerez, y con el fuego fuerte se aguarda hasta que reduzca el vino.

Bajar el fuego y añadir las finas hierbas

Añadir los anacardos y con el fuego muy bajo, la nata poco a poco, la sal y la pimienta. Remover y esperar a que se reduzca hasta convertirse en una salsa cremosa.

En una fuente de horno plana colocar dos o tres capas de calabacín por que no se queme el fondo. Calcular que por persona se necesitan 4 láminas por porción en cada capa.

Cubrir con la crema de setas

Volver a cubrir con una capa simple de calabacín, otra de crema, y otra de calabacín, y así sucesivamente. La cuarta capa de calabacín también ha de ser doble o triple.

Cubrir con queso rallado y poner al horno a gratinar

Emplatar adornando las raciones con la salsa que haya sobrado y decorar con hojas fritas de albahaca.

Y ahora os hablaré de otras cosas. Deseando estoy de llegar a Madrid para entregarle este valioso documento gráfico a mi grafóloga favorita. Está colgado a la puerta del hotel.

La firma de María Gabriela de Saboya, ex novia del Rey junto a la de Doña Sofía y el Rey Juan Carlos, y justo encima de la de Carmen Polo de Franco. La del Rey ha cambiado mucho con respecto a la que pudimos ver en la última felicitación navideña de los monarcas. También está la de Grace Kelly.

Esta mañana, antes de ir a Valldemossa me he dado un baño en el Spa del Hotel Mardavall, cercano al Son Vida, y me he sentido como Popea.

Por allí estaba Julio César-Santi Meifren, que se ha convertido en My friend a partir de ahora. El periodista del programa de Inés Ballester, amén de una bonita cabeza de estatua romana, es de lo mejorcito que me he encontrado en el mundo del corazón. Le he leído la mano, y he debido de acertarle algunas cosas porque me ha vaticinado un futuro excelente como sustituta de Cristina Blanco.

Y aquí va otra foto. La de la suite Loewe del Son Vida, diseñada por el equipo de arquitectura de la firma. Un señor el año pasado la reservó para su 25 aniversario de boda como sorpresa para su mujer. Llevó violinistas. Entre los adornos, el bolso Amazon, que vale 2.000 euros. Pero no te lo puedes llevar a casa como los gorritos de ducha y las espumas limpiazapatos.

(En la foto, de izda a derecha Cristina Crespo, germanoespañola y jefa de medios del hotel junto a Ana Baschwitz Gómez de las Bárcenas y Olivia de Borbón)

Y una última foto de momento. Es el cuadro que hubo que retirar de la pared cuando visitó el hotel Hassan II, es de Fausto Soler, bisabuelo de la esposa de Guillermo Morel, especialista gastronómico del Diario de Mallorca. El cuadro se llama La Conquista de Mallorca y como narra la victoria sobre los moros podía ofender la sensibilidad del monarca de Marruecos.

Gracias Elena