El Blog sobre la Comunidad Latinoamericana en España

Archivo de noviembre, 2008

Una comida de altura y mestiza y que se sirve en España

La gastronomía peruana ocupa un lugar privilegiado en el mundo; su fama ha trascendido fronteras y para muestra un botón: Perú es el único país latinoamericano que participa en el evento anual de Madrid Fusión. La comida del Perú se caracteriza por tener una mezcla de los cuatro continentes, gracias a la inmigración de los chinos-cantoneses, japoneses, italianos que se produce en el siglo XIX, influencia que se sumó a la herencia española, al aporte de los esclavos que llegaron al Virreinato de Lima y, por supuesto, a la historia incásica que posee este gran país.

La comida tiene un gustito picante, eso es innegable, pero no se preocupe que todo pasa con un poco de agua o con un pisco sour, que le servirán de entrada. Lo que vemos abajo es una apetitosa Causa Rellena, cuyo ingrediente principal es la papa amarilla -una de las casi 2.000 variedades de papa que provienen de Perú-.

Ahora les voy a dar las coordenadas de dos restaurantes peruanos en Madrid, que es lo que podemos recomendar, pero está abierto el foro para que nos aporten las direcciones de otros restaurantes peruanos en España.

El primero es el restaurante el Inti de Oro, que tiene diecisiete años de historia en Madrid. Actualmente está ubicado en la calle Amor de Dios, número 9. Y el segundo es el restaurante Astrid & Gastón, situado en la Castellana, número 13. Ambos son muy recomendables, aunque le diría que en el segundo restaurante su bolsillo tiene que ser más generoso.

El famoso restaurante Astrid & Gastón fue fundado en Lima por Gastón Acurio y su esposa Astrid, cocineros que se formaron en Europa y regresaron a Perú para abrir su propio negocio. Y de allí fueron a Santiago de Chile, Bogotá, Quito, Caracas y Madrid. Ahí les dejo la invitación para que se sirvan un plato de altura y mestizo en Madrid.

“Nosotros hispanos” en Salamanca

A Salamanca no se le ha olvidado que este año es el Año Europeo del Dialogo Intercultural y prueba de ello es que la Fundación Salamanca Ciudad de Cultura dedicará su ciclo “Nosotros” a los latinoamericanos, con el objetivo de mostrar la realidad social de los países latinoamericanos y conseguir una mayor integración.

El ciclo comenzará el próximo día 13 de noviembre con una exposición denominada “Imaginarios y fotografía en México, 1839-1970” y al día siguiente, el grupo ecuatoriano de teatro Malayerba representará Nuestra Señora de las Nubes, en el Teatro Liceo, que narra la vida de dos personajes que por azar se encuentran en un lugar que no es el suyo, en tierra extraña, como los inmigrantes (ver video).

La Fundación Salamanca Ciudad de Cultura con este espíritu integrador se une a la Fundación Hispano Brasileña, y el día 20 programarán la actuación de la “Compañía Pe de Vento” de Brasil, en la Sala B del CAEM para recrear Con las maletas hechas (rumbo a ningún lugar…), la historia de dos mujeres que se ven obligadas a compartir el mismo banco en la sala de espera de un aeropuerto.

El ciclo “Nosotros” también proyectará en la Filmoteca de Castilla y León películas grabadas en Bolivia, Colombia, Ecuador, Argentina y México. Entre las películas que se podrán ver se encuentran Lo más bonito y mis mejores años, de Martín Boulocq (Bolivia, 2006); Soñar no cuesta nada, de Rodrigo Triana (Colombia, 2006); Qué tan lejos, de Tania Hermida (Ecuador, 2006); Cuatro mujeres descalzas, de Santiago Loza (Argentina, 2006); y Morirse en domingo, de Daniel Gruener (México, 2007). Un buen pretexto para acercarse a Latinoamérica. ¿Conoces más actividades en las que Latinoamérica esté presente. ¡Cuéntanoslo!

Rueda la pelota entre inmigrantes

Noviembre será el mes para el baloncesto en Madrid. Este mes se realizará el II Mundialito de Baloncesto de Madrid por la integración, que contará con la participación de 180 inmigrantes integrados en 12 equipos que representarán a sus países de origen.

Así habrá equipos de Argentina, Bolivia, China, Colombia, Ecuador, Estados Unidos, Marruecos, Portugal, República Dominicana, Suecia, Uruguay y Venezuela.

La edición pasada del mundialito la ganó el equipo dominicano. El 23 de este mes conoceremos el resultado final del campeonato que se llevará a cabo durante tres domingos consecutivos; 9, 15 y 23 de noviembre, en el Polideportivo Magariños. ¡Acude a animar a tu equipo!

La crisis en un mundo del revés

A alguien se le ocurrió, con esto de la crisis, que todo puede cambiar. Y produjo este video, muy divertido. Aquí se los dejo, para que al menos nos riamos un rato.

¿Y si tus envíos de dinero se multiplicaran?

No es una novedad que los que estamos aquí enviamos dinero a nuestros países. De hecho, ese dinero ya se contabiliza, en algunos de nuestros países como una parte importante del PIB local.

¿Dónde va a parar ese dinero? ¿Se invierte? ¿Se va en pagar productos básicos? Eso, por supuesto, lo decide cada uno.

Para los que quieran que el dinero pueda multiplicarse en vez de gastarse de una vez y para siempre existe una posibilidad interesante, en la que están trabajando conjuntamente la Unión de Cooperativas Madrileñas de Trabajo Asociado (UCMTA) y la asociación de inmigrantes ecuatorianos Rumiñahui.

El proyecto llamado Redes (remesas y desarrollo) ayuda a las personas que envían dinero a sus países, para que con ese dinero puedan formar un pequeño emprendimiento ¿Cómo? Con asesoría de técnicos especializados en empresas, tanto aquí como allí.

Si el dinero que se envía se invierte en un proyecto de trabajo, por ejemplo, de algún familiar, en vez de destinarse sólo a pagar las facturas a fin de mes, puede que con el tiempo ese dinero haya crecido, sobre todo si el proyecto ha tenido su éxito. Es una opción interesante ¿no?

Cualquiera que quiera más información puede comunicarse con la UCMTA o con la Asociación Ramiñahui.

Extraña muerte de un inmigrante

“Justicia por Alfonso” es el slogan de una plataforma de asociaciones que exige que se investigue la muerte de Said Alfonso Fortín Sánchez, un joven hondureño de 29 años, que aparentemente se suicidó en una celda de la Comisaría de Getafe.

El joven fue detenido el 14 de octubre en la calle San Isidro de Getafe, junto con su primo de 22 años. Ambos carecían de permiso de residencia y por eso fueron llevados a la Comisaría. El arresto se produjo por la noche y la familia confió en que serían liberados un día después.

La cuestión es que Alfonso amaneció muerto en su celda, y, según los agentes de Policía, se ahorcó con sus propios pantalones. No hubo más explicaciones para la familia, y tampoco les permitieron ver al otro detenido, quien fue trasladado al Centro de Internamiento de Extranjeros y está en espera de una expulsión.

La familia del fallecido rebate la versión de la Policía. ¿Qué era lo peor que le podía pasar a Alfonso? “Que le deportaran a Honduras… eso no era un problema, él mismo ya quería irse”, dice Marco Trejo Fortín, otro primo del fallecido.

Elizabeth Chichande, la novia del difunto, que aparece en esta foto junto con Said Alfonso, sabe que su pareja no tenía razones para quitarse la vida. “No era un hombre depresivo. Nunca habría hecho algo así. Yo lo conocía. Yo dormía con él. ¿Me entiendes?”.

¿Qué fue lo que pasó? Eso lo dirá el Juzgado 4º de Instrucción de Getafe. El caso se suma a otras tantas muertes violentas de inmigrantes que se producen en cárceles y comisarías, y que en el 80% de los casos, las investigaciones concluyen que fueron suicidios. Así lo denuncia la plataforma de asociaciones que pide “Justicia por Alfonso”.

El restaurante del presidente

En esta fotografía aparece la calle más antigua de Quito. Se llama La Ronda, nombre que le fue dado tras la fundación española de la ciudad. Sin embargo, la estrecha callecita tuvo un par de nombres indígenas antes; uno de ellos fue El Chaquiñan, palabra quichua que se traduce como sendero o camino.

La estrecha callecita era clave en la ciudad aborigen porque estaba al borde de un riachuelo que bajaba del volcán Pichincha cuyas aguas servían para los usos domésticos, como lavar la ropa. Hoy La Ronda es parte de los recorridos turísticos de Quito, y ha dado el nombre a un restaurante famoso en Quito y a otro en Madrid. Ambos muy recomendados.

El dueño de La Ronda en Madrid se llama Henry Salazar y él cuenta que le puso este nombre porque él vivía en esta calle quiteña antes de emigrar a España y que no tiene nada que ver con el restaurante quiteño.

Henry abrió el restaurante en el verano del 2005 y desde entonces el lugar se ha convertido en un referente de la comida ecuatoriana en Madrid. En otro post ya les adelantamos que entre sus comensales ha estado el presidente de Ecuador, Rafael Correa, quien ha escogido este lugar para encontrarse con sus compatriotas. Pero este restaurante no tiene precios para presidentes; por el contrario, los precios son muy asequibles y créanme que de un plato de comida pueden comer dos personas.

Si se da una vuelta por La Ronda de Madrid (calle de la Iglesia, 4. Metro Marqués de Vadillo), le aconsejo que comience con unas empanaditas de verde o de morocho, estos aperitivos están hechos de plátano verde y de maíz. Luego pida un plato fuerte que puede ser fritada o seco de chivo, es decir, carne de cerdo o de borrego. Si le queda un huequito en el estómago intente un ceviche de cualquier marisco y después olvídese de cenar. Y si de casualidad pasa por la calle La Ronda, en Quito, tómese un canelazo para espantar el frío. Sólo me queda decir ¡buen provecho! para unos y ¡buen viaje! para otros.

(Fotografía del restaurante La Ronda, Gary Manrique)

¿Y qué pasa con los parados?

La prensa de hoy nos trae una de cal y otra de arena. Las portadas por un lado reseñan el triunfo de Obama en Estados Unidos y la invitación para soñar, y, por otro lado, nos aterrizan en la realidad de España con el último dato de paro. En octubre, 192.658 personas perdieron su trabajo, lo que eleve la cifra de parados a 2,8 millones de personas. ¿Cuántos de esos trabajadores son extranjeros? Exactamente 209.101 personas.

El balde de agua frío es más gélido cuando los medios de comunicación nos dicen que es el mayor incremento de desempleo en la historia. Los datos más negativos se los lleva el sector de servicios, con 113.720 desempleados, seguido de construcción con 36.275 despedidos, industria con 20.144, el colectivo sin empleo anterior con 13.480, y agricultura con 9.039 desempleados.

La situación asusta a todos los ciudadanos, sin duda, sobre todo a los que tenemos amigos cercanos que ya están en el paro. Pero lo que más atemoriza es lo que viene después de los despidos. Fui a buscar testimonios en los sindicatos madrileños y conocí al ecuatoriano José Yanayaco y al peruano John Aguedo, que son parte de la Federación de Construcción, Madera y Afines de CC.OO. Estos dos trabajadores, que todavía conservan su empleo, se ocupan también de recorrer las obras para informar a los trabajadores sobre sus derechos.

Ellos cuentan que hay empresas que tenían 500 empleados y que se han quedado con 150 personas. ¿Y que hay detrás de esos despidos? Personas mayores que no pueden ubicarse en otros empleos. Personas que no tienen derecho al paro, porque ni siquiera estuvieron contratados. Finiquitos fuera de la ley… etcétera.

José y John han recibido testimonios de trabajadores que aprovecharán la coyuntura de la crisis para volver a sus países de origen y saben de otros tantos, solteros la mayoría, que todavía tienen la piel para ir a probar suerte en otros sitios. Algunos ya están trabajando en Barcelona y Alicante, en el campo.

Pero en la conversación también surgió la opción de irse para Israel, “dicen que allá hay trabajo”, me dijeron. “Una emigración más”, pensé yo. Y recordé que los especialistas en migraciones múltiples son los bolivianos que antes de llegar a España tuvieron una escala, que duró años, en Argentina y que cuando faltó el trabajo allí se vinieron para España.

Ya veremos cuál es el próximo destino de la migración. De momento el paro sube en España y eso que decía Zapatero, sobre el empleo pleno, cada vez queda más lejos. Menos mal los periódicos de hoy nos dan una noticia buena, y nos invitan a soñar con Obama.

¿Podría el hijo de un inmigrante llegar a la presidencia española?

Hoy es un gran día para los estadounidenses. Y hoy es también un gran día para el mundo. Lo que pase allí hoy repercutirá en lo que pase probablemente en muchas otras partes del planeta en los próximos años.

Ayer, en una tertulia en TVE la periodista comentaba que Obama, si gana, sería no solo el primer negro en llegar a la presidencia, sino el primer hijo de inmigrantes que lo conseguiría.

La periodista, entonces, se preguntaba ¿Podría suceder eso en España? ¿Podrían los españoles votar masivamente al hijo de un inmigrante latino para la presidencia? Yo pienso que quizá todavía sea muy pronto ¿Tal vez en 30 años? ¿Tal vez alguno de nuestros hijos? ¿Y tú? ¿Qué opinas?

Para entender lo que pasa en Argentina con las AFJP (2º capítulo)

En el primer capítulo sobre las AFJP de Argentina hablé un poco de la historia de los pensionistas, y en este segundo capítulo prometido me gustaría contarles algo que también se omite en muchos medios en España. ¿En qué paisaje político las empresas, españolas y de otros países del mundo, se instalaron en un país como Argentina?

Cuando los bancos que gestionan las AFJP entraron en ese país corría el año 1994 y gobernaba Carlos Menem, junto con su ministro de Economía, Domingo Cavallo, que llevó a cabo las privatizaciones asesorado justamente por banqueros privados. En esa época imperaba la imagen de una política que invitaba a “pizza con champagne”, derroche absoluto y corrupción sin ningún disimulo.

La catedrática de Ciencias Económicas de la Universidad de Buenos Aires, Ana Silvia Vilker, explica las privatizaciones: “Durante el gobierno de Menem se privatizaron la mayor parte de las empresas públicas (…) buena parte se compraron con títulos públicos devaluados (se adquirían al 50% de su valor en los mercados bursátiles internacionales y se aplicaban al 100% de su valor nominal en la compra de las empresas)”.

Actualmente Menem está siendo juzgado por tráfico de armas, pero tiene además pendientes varios procesos por corrupción (enriquecimiento ilícito, sobresueldos, Thales Spectrum, Amia y Siemens-DNI). El y no sólo él sino también sus amigos y compañeros de Gobierno (algunos de los miembros de ese Gobierno están hoy en puestos políticos, con los Kirchner), están relacionados con corruptelas durante la privatización de esos servicios públicos. Su ministro de Economía, Domingo Cavallo, también tiene causas abiertas. Se lo acusa de emitir una resolución en la que ordenaba a los bancos en 2001 “incumplir” o “retardar el cumplimiento” de órdenes judiciales. También se lo acusa por supuestos “favores” impositivos a empresas privadas.

Estos días debatiendo con una corresponsal de un medio español en Argentina, ella decía. “Es que el dinero no va a ser utilizado para pagarle a los pensionistas argentinos sino para pagar la deuda que Argentina debe al Club de Paris”. Si ese fuera el caso, que no lo niego, vuelvo a leer el texto de Vilker, que recuerda otro dato de la época de Menem. “A través de las privatizaciones ingresaron 44.000 millones de dólares que desaparecieron entre corrupción y mala gestión y no se aplicaron a la cancelación de deuda como se había prometido”.

Yo me pregunto ¿Es loable que las empresas que entraron en ese contexto en Argentina como las AFJP y otras, reclamen ahora a mano alzada “seguridad jurídica” si no la había cuando entraron (y lo sabían)?