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Té de “tarta de café con manzana y canela”

Tipos de té hay muchos. Variaciones en los sabores más. Pero la verdad es que pocas veces nos habíamos cruzado con uno tan enrevesado como éste que nos trajimos de Zarbar´s, esa tienda gourmet de Nueva York de visita obligada.

Además de vender té a peso también comercializan su propia “marca” con sabores tan exóticos como éste: “apple cinnamon coffecake”. Nada menos. La base es té negro y el sabor que se pretende conseguir es el de una tarta de café con manzana y canela.

Aunque éramos bastante escépticos ante semejante despliegue de sabores, para nuestra sorpresa efectivamente este peculiar té tiene un marcado sabor a tarta y un toque de canela. El truco parece estar en mezclar las hojas de té negro con una suerte de partículas blancas que concentran el aroma y el sabor.

Tostado y con un toque  dulce -el azúcar lejos del té, me enseñaron hace poco- puede que los puristas lo consideren una herejía, pero a nosotros nos ha gustado. Cuesta 24 USD el kilo y, eso sí, para conseguirlo habrá que encargárselo a alquien por allí o montar una excursión.

Zabar’s, un paraíso gourmet en el Upper West Side

En color igual es difícil de reconocer, pero seguro que los más cinéfilos y apasionados de las películas de Woody Allen -sabemos que hay nivel entre los lectores de este blog- ya habrán caido en que esa tienda de la foto es la que aparece durante unos segundos en Manhattan.

Fundada en 1934, Zabar’s está situada en el Upper West Side (2245, Broadway) y con el tiempo se ha convertido es un centro de peregrinaje obligado para cualquier cocinillas que se acerque por Nueva York. De todos modos, no está demasiado transitada por turistas, así que es el lugar perfecto para resguardarse un buen rato del frío y confundirse entre los vecinos del barrio.

Aunque merece la pena visitar también la planta de arriba -repleta de todo tipo de cachivaches para la cocina- en realidad la diversión está abajo. Nada más cruzar las puertas nos encontraremos con una especie de supermercado de productos gourmet, de esos que dan ganas de hacer las maletas e instalarse al otro lado del Atlántico. A ser posible, eso sí, con la VISA en plena forma.

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