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Cien Cocinas, un viaje ilustrado por los platos del Mediterráneo

CienCocinasQuienes hayan viajado alguna vez con Vueling ya sabrán que su revista Ling es, posiblemente, lo mejor de esta compañía aérea. Además, es muy probable que recuerden haber visto unas curiosas recetas ilustradas paso a paso de una forma muy original.

Ahora ese recetario se ha reunido para conformar Cien Cocinas, el primer libro editado por la revista Yorokobu -si alguien no la conoce ya está tardando-, revista hermana de Ling. ¿Veis como todo encaja?

“Cien Cocinas no es un libro de cocina, es un libro de viajes, de intercambios, de transferencias y de reflejos”, avisa Luis Palacio antes siquiera de abrir la primera página. Él es el autor de este libro con olor a cocina mediterránea y en el que, en lugar de las típicas fotos de los platos, nos encontramos con las geniales ilustraciones del estudio Temabcn.

Cocina y viajes. Platos y Mediterráneo. No es una mera forma de hablar o un lema más para colocar el libro. Es una declaración de intenciones que se certifica al comprobar que el índice tiene forma de mapa para seguir la ruta de cada receta por las costas de este mar milenario.

Hay platos más o menos conocidos (musaka, falafel, tajín…), recetas más cercanas (tumbet de Mallorca, ratatouille de Niza, mar y muntanya de Barcelona…) y muchas cosas por descubrir y probar: hunkar begendi de Turquia, pseftokeftedes -premio para el que lo sepa pronunciar- de Santorini, fiadone de Córcega…

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Cuchillos y licores “made by hand”

A través de Yorokobu -quienes todavía no tengan la web de esta revista en favoritos, ya están tardando- hemos descubierto este interesante proyecto: Made by Hand, un homenaje a esos artesanos que proclaman que otra forma de producción es posible.

Dirigidos por Keith Ehrlich, el primero de ellos es The Distiller, la historia de la licorería Breuckelen Distilling Company, cuyos orígenes se remontan al Nueva York de la época de la prohibición. No, no esperéis un capítulo de The Boardwalk Empire, aunque la verdad es que los vídeos son una pequeña obra de arte.

El segundo y por ahora último de la serie es The Knife Maker: un escritor de Brooklyn que decide dedicarse a fabricar cuchillos artesanalmente. Sí, clavado -nunca mejor dicho- a un guión de Paul Auster.

Merece la pena echarle un vistazo a la web y dedicarle 10 minutos a cada uno de estos vídeos. A fin de cuentas de esto se trata, de tomarse las cosas con un poco de calma. Falta nos hace.