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El vino de la semana: ‘Clunia Malbec’

Nos gustan los vinos diferentes. Y un Malbec de Burgos encaja perfectamente en esa definición, hasta el punto de que casi lo podríamos clasificar como una rareza. Y es que la uva más popular de argentina y normalmente asociada a tintos potentes que acompañan el asado, también se da en una de las fincas más extremas de la bodega Clunia.

Situada a unos 1.000 metros de altura, nos explican que las condiciones son similares a las de la región de Mendoza, así que es lógico que esta variedad de uva se sienta como en casa y dé lo mejor de sí misma con veranos muy calurosos e inviernos gélidos.

Intenso es posiblemente la palabra que mejor define este Clunia. Sus 15 grados están muy bien llevados, pero siguen siendo 15 grados, y esto es un señor Malbec que pasa 15 meses en barrica y que, al primer sorbo, deja claro que quiere ser protagonista, no un vino más que pruebas y olvidas al segundo siguiente.

Vaya, que no es un tinto ligero para copear, sino más bien un vino para degustar con calma en la mesa, acompañado de comida y, a ser posible, sin mucha prisa.

Variedades:  100% Malbec

Zona: Vino de la Tierra de Castilla y León

Para hacerte el listo: las descripciones del color de los vinos suelen dar mucha risa, pero este es un rojo cereza de manual. Puedes decirlo.

Precio: 26 €

El vino de la semana: ‘Tinto Pesquera Crianza 2017’

Vuelve un clásico. Una de esas frases mil veces utilizadas por los departamentos de marketing de turno pero que en este caso está más que justificada. Y es que pocos vinos y bodegas pueden lucir con orgullo esa etiqueta de clásicos como Tinto Pesquera.

Por situarnos, hablamos de una de las casas pioneras en Ribera del Duero -la familia Fernández Rivera lleva 50 años elaborando vinos en la zona- y que fue clave a la hora de situar en el mapa internacional la que ahora es una de las denominaciones de origen más prestigiosas del país.

Así que, cierto, no estamos descubriendo nada. Es más, estamos apostando sobre seguro con este vino que, además, puede presumir de una gran relación calidad-precio. Una referencia obligada para quienes prefieren acertar que innovar o descubrir cosas nuevas. Algo que, reconozcámoslo, de vez en cuando apetece por mucho que nos encanten los vinos desconocido.

Con un lavado de cara en su etiqueta, que se refresca sin perder su esencia, este Crianza 2017 de Tinto Pesquera está elaborado, por supuesto, a base de Tempranillo proveniente de viñedos propios con unos 25 años y a unos 800 metros de altura. Un dato, la altitud, cada vez más importante a la vista de los efectos del cambio climático en las uvas y en los vinos.

Aunque los aromas a regaliz y tostados pueden sugerir cierta contundencia, basta probarlo para comprobar el gran equilibrio que se consigue, con un punto fresco que se agradece. Íbamos a decir lo de vino redondo, pero es que nos da mucha risa cada vez que lo escuchamos. Pero vaya, que sí, que aquí lo puedes usar y acertar.

Si vas a una cena y quieres triunfar sin arriesgar demasiado, este vino es una gran opción.

Variedades: 100% Tempranillo

Zona: DO Ribera del Duero

Para hacerte el listo: 2017 fue una  una cosecha corta de uvas, lo que da mucho carácter a esta añada.

Precio: 18 €

El vino de la semana: Marqués de Atrio Reserva

Aunque por aquí nos encanta descubrir cosas nuevas, pequeñas bodegas y regiones vinícolas poco conocidas, hay días en los que apetece volver a los clásicos. Vinos que no pretenden inventar nada ni quieren sorprender a nadie, porque ofrecen justo lo que se espera de ellos. En este caso, un buen tinto de Rioja con una relación calidad-precio difícil de igualar.

Elaborado en Mendavia (Navarra), dentro de la parte más norte y oriental de la DOCa Rioja, aquí manda la Tempranillo con un toque de Graciano que la bodega ha incorporado en las últimas añadas de este crianza, y que aporta algo de acidez y juventud a un reserva que tampoco pretende dejar de ser clásico.

Tras un par de años en barrica, pasa a botella donde espera al menos otro año antes de salir al mercado. Un tinto, vaya, de esos que se vende estupendamente, siempre anima una comida y perfecto para llevar a donde sea y no asustar a nadie con descubrimientos raros.

Variedades: Tempranillo y Graciano

Zona: DOCa Rioja

Para hacerte el listo: los aromas clásicos de un reserva (ahumados, ciruela…) aquí están muy claros

Precio: 10 euros

El vino de la semana: Pazo Señorans 2018

Intenso, aromático, fresco… La lista de adjetivos puede ser larga pero, al final, la idea es la misma: estamos ante un Albariño canónico y especialmente logrado en esta añada 2018 donde el clima y la cosecha fueron excelentes. No diremos lo de color pajizo aunque eso siempre luce mucho cuando hay gente delante -sí, tiene color pajizo- porque es más interesante destacar lo bien que se expresa aquí esta uva tan atlántica.

Conseguir la máxima expresión del Albariño es, de hecho, uno de los objetivos de esta bodega desde hace décadas, y con botellas como esta lo consigue. Pero no hay que equivocarse entre tanto frescor y aromas tropicales en la copa, porque este es un blanco con estructura suficiente para aguantar sin prisas en botella y darnos una alegría dentro de 2 o 3 años.

Aunque decir que tiene una crianza sobre lías de al menos cinco meses parece el típico detalle que no aporta demasiado si no se es un entendido, en realidad tiene su importancia, porque eso es justo lo que da estructura a este blanco fresco para convertirlo en algo un poco más serio. En el buen sentido de la palabra, claro.

Vaya, un Albariño de Rías Baixas con una estupenda relación calidad-precio y que luce especialmente interesante en este 2018. Para comprar dos: una para beber ahora y otra para guardar.

Variedades: Albariño

Zona: DO Rías Baixas

Para hacerte el listo: la de 2018 fue una de las mejores cosechas de la zona en años

Precio: 13 euros

El vino de la semana: Roda Reserva 2015

Si eres de los que piensan que los Rioja son aburridos, posiblemente es que hace mucho que no pruebas uno. Y este Roda 2015 es un buen ejemplo porque, sin salirse de lo que se espera de un tinto reserva de esta zona, es muy fresco y vivo. Vaya, que no es uno de esos reservas que llenan y no hay manera de aguantar una segunda copa.

Pasa 14 meses en barrica y, tras otros 20 en botella, está perfecto para abrirlo, aunque los más pacientes seguro que descubren una evolución interesante en los próximos años. Nosotros somos de los primeros, claro.

Dicen los expertos en la cosa del color que el de este es rojo picota. Pero nos interesa mucho más su aroma, en el que esa madera de la barrica está pero se nota lo justo. Que hay veces que da la sensación de estar bebiendo directamente un roble.

Está muy rico -si no no estaría aquí, claro- y tiene el equilibrio justo para convencer tanto a los de tintos de toda la vida como a los que buscan perfiles un poco más atrevidos y frescos. Perfecto para llevar a una cena y acertar seguro.

Variedades: Tempranillo, Garnacha y Graciano.

Zona: DOCa Rioja

Para hacerte el listo: esta añada llega con toques mediterráneos

Precio: 25 euros

‘Bastarde’, el vino más picante del mundo se hace en España

Los chicos de Gik Live siguen dispuestos a poner patas arriba el sector del vino y, de paso, enfadar a los más puristas. Y es que esta bodega -o empresa dedicada a la creación y venta de vinos extraños- no contenta con su ya famoso vino azul, su rosado hecho a base de lágrimas de unicornio o los vinos inficionados con té, ahora suben la apuesta con Bastarde, un vino picante.

Concretamente “el vino más picante del mundo” Al menos así es como lo definen ellos mismos, lo que nos ha llevado a descubrir que, por muy raro que pueda sonar, efectivamente en el mercado ya había más vinos picantes.

Pero Bastarde no sólo presume de ser el más potente de los disponibles, sino que además está hecho en España. Concretamente en Aragón donde, según explican sus creadores, un vino ya de por sí fuerte obtenido a partir de uvas garnacha con muchas horas de sol es macerado con chiles habaneros.

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‘Coravin’, probamos el aparato que permite servir una copa de vino sin descorchar la botella

No es ninguna novedad y, de hecho, hay ya nada menos que cuatro modelos en el mercado. A estas alturas seguro que todo el mundo lo ha visto, y empieza a ser una pieza habitual en muchos restaurantes que quieren tener una oferta decente de vinos a copas.

Pero por si queda algún despistado, Coravin es un aparato que permite servir una copa de vino sin necesidad de descorchar la botella y, por tanto, sin afectar a su conservación. Un ingenioso invento que introduce una minúscula aguja en el corcho e inyecta gas argón para forzar la salida del líquido y mantener el resto a salvo de la oxidación.

Teníamos muchas ganas de probarlo y por fin le hemos podido echar el guante a uno. Concretamente al Model Two, que con un precio de 300 euros es casi una ganga comparada al modelo original y al actual Eleven que, orientado más al mercado profesional, supera los 1.000 euros.

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El vino también se apunta a Halloween con su particular ‘Hallowine’

Aunque de cara a la galería lo que se estile sea rajar de Halloween y de esas tradiciones importadas que nos hacen decorar calabazas y disfrazarnos como si fuéramos del centro de Ohio -ojo que en Galicia ya tenía Samaín mucho antes- en realidad esto va de buscar una excusa más para vender y así animar lo que queda hasta las compras navideñas.

Y el sector del vino no es una excepción. En realidad la cerveza tampoco, empezando por Estrella Galicia que, reivindicando el origen celta de esta festividad con el lema “Aquí ni truco ni trato, aquí Samaín”, este año ha vuelto a lanzar otra de sus cervezas temáticas y muy otoñal con calabaza y vainilla.

Otros se andan con menos miramientos histórico-culturales y van directos al tema: Desperados Sangré (la tilde la han puesto ellos ahí) que versiona esa cerveza con tequila añadiendo toques de frutos rojos que dan color muy de miedo y de Halloween.

Pero volviendo al mundo del vino, también algunas bodegas y tiendas se quieren apuntar a la fiesta. Todo es bastante más elegante y comedido que en Estados Unidos, donde hay ideas tan geniales como las de Vampire Vineyards que aprovechan la ocasión y su nombre para presentar su vino en una caja con forma de ataúd o, este año, disfrazarlas con una capa de Drácula. 

Por aquí no hemos llegado a tanto -y mira que la sangría daría juego- pero sí hay propuestas simpáticas. Bodegas Franco-Españolas organiza cada año por estas fechas sesiones de teatro (este año toca Fausto) con cata de vinos, y actividades para que toda la familia pase un poco de miedo en su bodega -decorada para la ocasión- dentro de estas jornadas de Hallowine.

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No, dos copas de vino antes de dormir no ayudan a adelgazar

Aunque los estudios e investigaciones siempre son una materia periodística delicada, cuando se habla de salud y consumo de alcohol la diversión está asegurada. Y es que, por más que esté demostrado que el consumo de bebidas alcohólicas no aporta nada bueno al organismo -más bien todo lo contrario-, no hay semana en la que algún titular no prometa mejorar la salud a base de cerveza o vino.

Y aunque el sentido común invita a pensar que ni desayunar tarta de chocolate ni un par de copas de vino son buenas ideas para perder peso, de vez en cuando algunos optimistas quieren creérselo.

Eso es justo lo que pasó hace unos días, cuando varios medios aseguraron que el vino por la noche es un buen aliado para adelgazar. En realidad no lo decían ellos, sino un supuesto estudio de la Universidad de Washington y de la Facultad de Medicina de Harvard. Nada menos.

¿Y quiénes somos nosotros para llevar la contraria a estas dos ilustres instituciones? Justo cuando, en plena euforia, estábamos descorchando una botella para que el bendito polifenol Resveratrol convirtiera toda nuestra grasa blanca en grasa beige -mucho más fácil de eliminar-, tuvimos la fatal idea de ir a consultar una fuente seria.

 

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¿Qué diferencia hay entre una barrica de roble francés y una de roble americano?

A la hora de comprar un vino, hay quien lo hace porque le gusta la etiqueta, otros por su Denominación de Origen y otros por si es o no un vino con crianza. Cuando un vino tiene crianza es habitual que se especifique los meses que ha estado en barrica y, a menudo también, que se indique si es barrica de roble francés o americano. ¿Alguna vez os habéis preguntado cuál es la diferencia? Es más, ¿existe realmente una diferencia?

Pues sí, existe. La calidad de una y otra madera es diferente, y de ello dependerá el envejecimiento del vino. Las barricas ayudan a oxigenar el vino y le aportan aromas, de ahí que no sea lo mismo una barrica fabricada con madera procedente de Francia que otra que proceda del Este de Estados Unidos. La estructura de la madera no es la misma, y tampoco lo serán los aromas que éstas transferirán al vino.

Mientras que las barricas de roble americano son más resistentes y porosas, las de roble francés son más blandas, y en su fabricación se desperdicia gran cantidad de madera, razón por la que la diferencia de precio es también un elemento diferenciador. Una barrica de roble francés puede costar alrededor de 800€ frente a los 450€ -aproximadamente- que costaría una de roble americano.

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