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10 recetas para reivindicar que sigue siendo verano

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Ni vuelta al cole ni nada. Es 31 de agosto así que tener que volver a trabajar hoy no significa nada: sigue siendo agosto, sigue siendo verano y sigue haciendo calor. Así que, por aquello de llevar la contraria a todos esos que hoy andarán recetando como locos dietas desintoxicantes para compensar los excesos, hemos decidido que en nuestra cocina sigue siendo verano.

¿Verdad que sigue sin apetecer un platazo de algo caliente? ¿De verdad quieres llenar tu primer tupper para el trabajo de esas verduras con una pinta de detox que echan para atrás? Claro que no. Así que nada mejor que esta decena de recetas para reivindicar que, de momento y hasta nuevo aviso, sigue siendo verano.

1. Vichyssoise con pera

Pocas cosas hay más de verano que una buena sopa o crema fría. Y pocas recetas más clásicas, sencillas y resultonas que la vichyssoise. Además, en nuestra versión de esta crema de puerros le damos un toque especial añadiéndole pera. Y para que veas lo fácil que es prepararla, te lo explicamos en vídeo.

2. Ensaladas, pero de las buenas

Alejad esa lechuga iceberg insípida, dejad a un lado los dichosos mezclum, porque esto va de ensaladas ricas. El libro Salad Love de Davide Bez se ha convertido en uno de los imprescindibles en nuestra cocina, así que echar mano de algunas de las recetas que propone es siempre una buena opción para solucionar una comida. Más aún si completamos la ensalada con alguna de estas cuatro vinagretas que os proponemos.

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3. Patatas a lo clase media

Nuestra declaración de guerra definitiva al rollo detox de la vuelta al cole son estas “patatas a lo clase media”, versión libre de las clásicas “patatas a lo pobre”. Nada mejor para recordarnos que sigue siendo verano que permitirnos este tipo de placeres gastronómicos a base de una sencillas patatas y unos huevos. Y un poco de panceta. Bueno, y longaniza también.

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Receta exprés: 4 vinagretas para animar tus ensaladas de verano

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Si sigues pensando que comer ensalada en un rollo,seguramente es que todavía no has leído lo que el otro día contábamos sobre el arte de convertir este plato en un auténtico festival. Así que, enfilando ya hacia la gastronomía más veraniega, y convertidos en adictos al libro Salad Love de David Bez, ha llegado el momento de sacar el recetario de esa pieza clave de cualquier ensalada en condiciones: una buena vinagreta.

En realidad el nombre no cuadra mucho, porque hemos preparado cuatro sin vinagre para, precisamente, alejarnos del clásico aliño de la ensalada. Aderezos que se preparan en un momento, con ingredientes fáciles de tener a mano -y sustituibles por muchas otras cosas si no los tenemos en la despensa- y que tienen el poder de reconciliarnos con las ensaladas, o que descubramos nuevas formas para animarlas.

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Como la cantidad dependerá del tamaño de la ensalada, aunque hablamos de cucharadas -grandes o pequeñas- si queremos aliñar una ensalada más grande, bastará con duplicar las cifras de la receta que, aproximadamente, dan para una ensalada individual. Aunque se pueden preparar por adelantado, sobre todo en ensaladas de hojas verdes es mejor esperar hasta el último momento para añadir el aliño.

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