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10 recetas para reivindicar que sigue siendo verano

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Ni vuelta al cole ni nada. Es 31 de agosto así que tener que volver a trabajar hoy no significa nada: sigue siendo agosto, sigue siendo verano y sigue haciendo calor. Así que, por aquello de llevar la contraria a todos esos que hoy andarán recetando como locos dietas desintoxicantes para compensar los excesos, hemos decidido que en nuestra cocina sigue siendo verano.

¿Verdad que sigue sin apetecer un platazo de algo caliente? ¿De verdad quieres llenar tu primer tupper para el trabajo de esas verduras con una pinta de detox que echan para atrás? Claro que no. Así que nada mejor que esta decena de recetas para reivindicar que, de momento y hasta nuevo aviso, sigue siendo verano.

1. Vichyssoise con pera

Pocas cosas hay más de verano que una buena sopa o crema fría. Y pocas recetas más clásicas, sencillas y resultonas que la vichyssoise. Además, en nuestra versión de esta crema de puerros le damos un toque especial añadiéndole pera. Y para que veas lo fácil que es prepararla, te lo explicamos en vídeo.

2. Ensaladas, pero de las buenas

Alejad esa lechuga iceberg insípida, dejad a un lado los dichosos mezclum, porque esto va de ensaladas ricas. El libro Salad Love de Davide Bez se ha convertido en uno de los imprescindibles en nuestra cocina, así que echar mano de algunas de las recetas que propone es siempre una buena opción para solucionar una comida. Más aún si completamos la ensalada con alguna de estas cuatro vinagretas que os proponemos.

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3. Patatas a lo clase media

Nuestra declaración de guerra definitiva al rollo detox de la vuelta al cole son estas “patatas a lo clase media”, versión libre de las clásicas “patatas a lo pobre”. Nada mejor para recordarnos que sigue siendo verano que permitirnos este tipo de placeres gastronómicos a base de una sencillas patatas y unos huevos. Y un poco de panceta. Bueno, y longaniza también.

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Vichyssoise con pera

Por Iker Morán

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Hay quienes dicen que el verano está en las últimas, pero no les hagáis ni caso. Es verano mientras sigamos haciendo recetas veraniegas. Ese en nuestra plan. Y para demostrarlo ahí va esta vichyssoise, la popular crema fría de puerros que hemos versionado con un poco de pera. Además, para decorar, animar y aprovechar todo el puerro, la parte verde la hemos frito y queda estupenda por encima.

Receta que, como veréis en el vídeo, es de esas fáciles, para hacer en cantidad y guardar en la nevera. Perfecta, además, para aprovechar estos últimos días de calor, que ya habrá tiempo para platos calientes en los próximos meses.

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