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‘Brinner’, la nueva moda de desayunar a la hora de la cena

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Malas noticias para quienes no soportan lo de llamar brunch a un desayuno tardío de cuchillo y tenedor o a un almuerzo: la moda de combinar comidas y horarios y ponerle nombres raros no se acaba ahí.

Tras el drunch -la merienda-cena de toda la vida- que no acabó de cuajar, ahora llega un nuevo invento: brinner, una fusión entre breakfast y dinner (desayuno y cena). En realidad tampoco les sonará tan extraño a algunos, ya que se trata de cenar lo que habitualmente se toma para el desayuno o, más concretamente, avena, cereales, muesli…

Aunque la idea recuerda a esos bares de cereales en los que comerlos a cualquier hora del día, en este caso, detrás de la idea, está la firma de copos de avena Kölln, que ha organizado unas originales cenas -perdón, brinners– en Madrid para el próximo fin de semana del 16 al 18 de junio.

No se trata sólo de trasladar a la noche un menú a base de muesli y copos de avena, y estrenar en España la que aseguran será la próxima moda, sino que este restaurante efímero estará ambientado para darle más credibilidad al asunto: camareros en pijama, fundas de almohada como manteles y, por supuesto, mullidas camas para probar la experiencia del brinner.

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8 comidas que van a estar de moda este año

KombuchaTodavía no has acabado de entender por qué le llaman kale cuando se puede decir col rizada, y resulta que ya se ha pasado de moda. El kale en zumos, ensaladas y donde sea, tuvo su momento de esplendor en 2015 pero, estrenado el nuevo año, hay que renovarse. ¿Absurdo? Sin duda, pero es lo que tienen las tendencias y lo trendy.

Así que, superada la era del kale y el aguacate -por lo visto también ha sido lo más el año pasado- toca aprenderse algunos nombres para que cuando los veamos en la pizarra del nuevo local hipster del barrio, al menos nos suenen de algo.

Son productos, verduras o bebidas que igual no encontramos en el mercado o en el supermercado del barrio, pero que según los expertos en modas culinarias llenarán las recetas y cuentas de Instagram este 2016.

Dulse y otras algas

No son unas desconocidas, pero siguen siendo un ingrediente extraño y exótico para la mayoría. Las algas pueden tener en 2016 su año de gloria, no sólo en ensaladas o dando un toque marino a decenas de platos, también como nuevo sabor de moda para todo tipo de alimentos. Como somos unos adelantados, hace ya tiempo por aquí ya hablábamos del estupendo pesto de algas de Porto-Muiños, o sus conservas de algas listas para comer. De todos modos, en la capital mundial de la modernez (Portland) ya se habla del alga dulse como el nuevo kale. Dicen que frita tiene un sabor similar al bacon, así que vamos memorizando su nombre.

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Kombucha

Es la segunda vez en pocos días que oímos hablar de esta bebida fermentada –uno de los términos más buscados en Google el año pasado-, así que posiblemente esa es la mejor pista de que vamos a acabar bastante hartos en lo que queda de año. Descrito como un té fermentado y con un sabor que no convence a todo el mundo, igual que con el kale, sus supuestas virtudes depurativas y sanas son parte del éxito que algunos le deparan. No hace falta ser adivinos para suponer que, en realidad, seguramente los nutricionistas maticen muchos sus poderes milagrosos. ¿Por qué sabemos que va a estar de moda? Porque ya se está dejando ver en los barrios más cool de Londres.

Plato combinado en formato sano y en bol

A falta de una tradición decente, power bowl es uno de esos conceptos un poco abofeteables pero que posiblemente nos empiece a resultar familiar. ¿Y qué es eso de un bol energizante? Pues algo así como el plato combinado 2.0, pero en vez de huevos, lomo y patatas fritas, en versión sana: cereales -la quinoa sigue pegando fuerte-, verduras y alguna proteína, todo junto en un tazón. Y bien bonito y colorido para que la foto quede bien, claro.

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Lo más buscado del año en Google relacionado con la comida

Google_comidaSomos lo que comemos. Esperamos que sea cierto, porque si somos lo que buscamos en Google, la conclusión no es muy alentadora. Y es que, según las listas publicadas hace unos días por el popular buscador, Gran Hermano 16, Eurovisión y Supervivientes fueron los términos que más crecieron a lo largo de 2015.

Como cada año, las listas de lo más buscado en Google resultan de lo más curiosas. ¿Cómo ser feliz?, ¿Qué pasaría si Cataluña se independiza? O ¿qué hacer cuando estás aburrido? son algunas de las búsquedas más habituales. Visto así, damos un poco de miedo como sociedad, ¿verdad?

El mundo de la alimentación y la gastronomía también tiene su dosis de protagonismo en estas tradicionales listas para despedir el año. ¿Qué es lo primero que aparece cuando rebuscamos entre lo relacionado con el tema? Pues nada menos que “cómo evitar los gases”. Estupendo.

Aunque Google no publica en España -sí en Estados Unidos- listas específicas por temas, sí nos han proporcionado algunas pistas sobre lo más buscado en 2015 en este segmento. Datos, de nuevo, bastante sorprendentes.

En el mundo de las dietas, la Dukan es la ganadora, seguida por la de la piña y la disociada. Posiblemente las tres son igual de absurdas, pero resulta curioso comprobar que en 2014 la más buscada fue la dieta alcalina -más de lo mismo- pero este año hemos vuelto a los clásicos.

En el apartado de nutrición, desde Google nos enumeran estos términos entre los más buscados: Papizza, Madreat, Fit Happy Meals, Tegust, Rebañando, y -ojo con esta porque es genial- Truck Food. Sí, tal cual suena.

Respecto a los alimentos, tampoco hay muy buenas noticias para quienes tengan alguna esperanza por eso de que la gastronomía está de moda, todo el mundo cocina y busca recetas, y todas esas cosas que a veces nos queremos creer: M&M clásicos, Kellogs, Jelly Beans y Doritos Rockstar. También aparece el té kombucha que, al parecer, es la bebida probiótica de moda. No, nosotros tampoco habíamos oído hablar de ella hasta ahora.

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