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¿Cómo hacer ‘iced tea’? El truco para que te el té helado quede perfecto

Ya, que lo de llamar iced tea al té frío es una horterada. Puede ser, pero hay que reconocer que suena más sofisticado o al menos más caro que un té frio, helado o con hielos. ¿Me pone un té frío? Claro, son 2 euros. ¿Me pone un iced tea? Ahí lo tiene, 4,5 euros.

El nombre y el precio en realidad dan un poco lo mismo porque la idea es prepararnos un té helado casero aprovechando que el calor empieza a asomarse y que puede ser una alternativa muy sana a los típicos refrescos o bebidas alcohólicas. Preparado con cierta gracia, además, está muy rico y es de lo más refrescante.

¿Pero hay algún truco para que quede perfecto? Aparentemente no parece que haya mucho misterio en hacer un té y enfriarlo, pero teniendo en cuenta que en España somos perfectos en hacer el té igual de bien que los ingleses la paella, merece la pena consultar a los expertos en la materia para que al menos la versión helada nos quede en condiciones.

Vamos a dar por hecho que sabemos que cada tipo de té necesita una temperatura concreta (no, normalmente no es hirviendo a 100 grados) y un tiempo de infusionado determinado. Así que lo primero es respetar eso al prepararlo en caliente.

Pero no basta, porque la clave es, según nos explican desde Tea Shop, duplicar la cantidad de té necesaria respecto a la receta normal en caliente. ¿Por qué? Muy sencillo: como vamos a añadir después agua fría o hielo, hace falta que esté más concentrado para que mantenga el sabor.

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Fifty fifty, limonada + té

Por Iker Morán

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Empezábamos la semana con espíritu otoñal y la terminamos reivindicando el verano y casi en bañador. Somos así de bipolares en estas fechas. De todos modos, igual que el helado, la limonada tampoco sabe de fechas y con octubre recién estrenado nos atrevemos con este invento: limonada con té helado.

La idea ni es nueva ni es nuestra. La descubrimos hace unos meses en la carta de bebidas de Shake Shack en Londres -sus hamburguesas en Nueva York tienen muy buena fama. La versión europea nos convenció menos- así que nos trajimos la complicada receta a base de limonada casera y té helado. Muy sofisticado, sí.

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