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La Gulateca

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Entradas etiquetadas como ‘tarta’

Receta: tarta fácil de higos y canela

Fotos: Emma García para La Gulateca

Las cosas buenas duran poco, y los higos no son una excepción. Así que hay que aprovechar ahora que están en temporada. Deseados tanto por instagramers –que los inmortalizan en cestas de mimbre o sobre servilletas de encaje- como por el resto de los mortales, sólo podemos disfrutar de este peculiar y delicioso fruto (que en realidad no es un fruto) unos escasos meses al año.

Nosotros tampoco hemos podido resistir la tentación, y esta vez hemos optado por preparar una riquísima tarta de higos y canela, tan sencilla de hacer que en un momento la tendremos lista. Y es que ahora que el calor parece que nos deja, ya no tenemos excusas para no encender el horno.

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Recetas de verano: tarta sin horno de queso y cerezas

Fotos de Emma García para La Gulateca

¿Te da pereza cocinar en verano? ¿Miedo a acercarte a la cocina con estos calores? Que no cunda el pánico porque tenemos listas un montón de recetas ricas y fáciles de preparar -como siempre, pero más- y perfectas para sobrevivir a julio y agosto sin dejar de comer en condiciones.

Y aprovechando la temporada de cerezas, empezamos por una tarta tan resultona como fácil de hacer y -aquí viene lo interesante- que no necesita horno. La típica tarta de queso, pero con un par de vueltas para que nos quede más rica y con las cerezas como protagonistas.

Es verdad que queda un postre o merienda de esos contundentes, así que mejor no pasarse con las raciones. O invitar a mucha gente a comer. O guardar para tener tarta unos cuantos días.

Por cierto, hemos probado la versión helada y también funciona muy bien. Bastaría con meterla unas cuantas horas en el congelador, sacarla unos 10 minutos antes de servir y listo. Tarta fría o tarta helada en una receta de temporada y riquísima.

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La tarta que Instagram confundió con una teta

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Que a Instagram y a Facebook no le gustan los pezones es algo que ha quedado bastante claro durante los últimos años. Lo que hasta ahora no sabíamos es que esa especie de obsesión con los pechos femeninos es también trasladable a las tartas. Al menos a las que -al parecer- tienen una forma que su sistema de reconocimiento automático de imágenes identifica como la de un pecho femenino.

Aunque dicho así la historia suene de lo más surrealista, esto es exactamente lo que hace unos días le pasó a Susan Moseley, una mujer británica cuya cuenta de Instagram fue cerrada después de publicar la foto de una tarta. La única explicación dada -relataba su hija- es que la imagen contravenía las normas de uso de la red.

“Desactivamos cuentas que contienen imágenes sexuales o desnudos”, apuntaban los responsables de Instagram en la primera explicación que se le dio a la usuaria tras esta peculiar censura. Y puesto que, por ahora, el llamado #foodporn no se considera pornografía de verdad, la única razón posible es que Instagram viera un pezón y una teta donde sólo había un estupendo bizcocho.

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Receta vegana: tarta de frutos rojos y (falso) queso

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Tras la decepción de esa tarta de chocolate que prometía ayudarnos en la dieta pero al final no, hemos decidido vengarnos de la mejor manera posible: con una receta de tarta. A simple vista parece la típica tarta de queso y frutos rojos, pero en realidad se trata de una versión apta para veganos. ¿El truco? El falso queso a base de frutos secos.

Como no a todo el mundo le sienta bien tanto fruto seco, la hemos aligerado poniendo un poco de leche de avena en el relleno y una base muy sencilla de copos de avena. Aunque hemos usado avellanas tostadas para el falso queso, podemos prepararlo también con avellanas que dejaremos a remojo durante toda la noche u otros frutos secos como nueces de Macadamia, anacardos o almendras. De hecho, con estos dos ingredientes conseguiremos un sabor más neutro.

Una receta fácil y rápida de preparar en la que sólo tenemos que organizarnos un poco y tener en cuenta el tiempo necesario para que se cuajen las diferentes capas y partes de la tarta. Así que lo mejor es ir preparando las diferentes piezas que componen el plato, y luego solo quedará montarlo.

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No, desayunar tarta de chocolate no te ayuda a perder peso

TartaChocolate

Si suena demasiado bien para ser verdad, posiblemente sea porque es mentira. Una ley no escrita que aunque todos conocemos, siempre pensamos que puede tener excepciones. Eso nos pasó el otro día al encontrar en The Telegraph una información de esas que animan la mañana: un estudio asegura que desayunar tarta de chocolate puede ayudar a perder peso. Tal cual.

Leyendo con algo más de detalle, la idea incluso podría llegar a tener cierta lógica. Puestos a comer dulces, la mañana es el mejor momento para hacerlo -hay más horas por delante para quemar ese aporte calórico– y, además, una buena dosis de chocolate para empezar el día saciará las ganas de ponerse a comer chucherías más tarde.

Pero, sin duda, el detalle definitivo para que los más optimistas den por buena la información es que detrás hay un estudio, y eso siempre le da una apariencia científica muy creible. 193 personas diagnosticadas de obesidad se sometieron al experimento -narra el rotativo británico-, con buenos resultados para los que, durante 32 semanas, incluyeron tarta o galletas de chocolate en el desayuno.

¿Abrimos ya la tableta de chocolate y preparamos tarta para desayunar? Mejor comentamos antes el tema con un nutricionista, que seguro que algo saben de la materia. Algo siempre recomendable antes de hablar de asuntos de dietas y supuestos beneficios de algunos productos, pese a que existe el riesgo de quedarse sin buenas noticias y sin un titular bonito.

Y así fue. Primera sospecha de que algo va mal: no hay enlace al estudio original del que se habla, señala Juan Revenga. Una búsqueda por la red nos ayuda a localizarlo y confirmar que se trata del mismo, al ver que se habla de esos 193 individuos del estudio. Otro dato más para desconfiar del prometedor titular: el estudio se remonta a 2012.

Efectivamente, unos datos de hace más de tres años que ni siquiera se enlazan no parece un buen comienzo. Tampoco la lógica nutricional ayuda a dar por buena la curiosa teoría de la tarta de chocolate, claro. Después de todo, los estudios que alaban las supuestas propiedades de algún producto o niegan sus consecuencias dañinas son un clásico.

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Tarta de calabaza con crema de queso y canela

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Por Iker Morán

¿Y qué hago yo ahora con esta cabalaza con ojos y boca? Siguiendo esa filosofía materna que dice que si eres mayor para hacer el tonto con una calabaza en Halloween eres mayor para poder cocinar algo con ella, hace tiempo ya os propusimos un montón de platos estupendos para aprovechar ese stock de calabaza.

Esta vez volvemos a la carga con otra idea: una tarta al estilo de la típica carrot cake (tarta de zanahoria) pero con calabaza y recubierta de una crema –frosting que dicen los finos- con queso y canela. Es una receta bastante sencilla y que, si nos organizamos bien, podemos tener resuelta en poco tiempo y quedar como unos auténticos cocinillas de nivel.

Y para que veáis que hasta nosotros podemos hacerlo, os lo contamos en vídeo.

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