Entradas etiquetadas como ‘tarta de queso’

Postre rápido para Nochevieja: ‘cheesecake’ de turrón en 15 minutos

Tras el menú de Nochebuena y Navidad toca pensar algo para Nochevieja. Porque sí, cada vez más gente se va fuera, pero todavía quedan muchos que lo celebran cenando en casa. Si eres de esos y andas buscando ideas para un postre resultón y fácil, aquí tienes la solución: la típica tarta de queso sin horno, pero con turrón y en formato individual, que siempre funciona muy bien. Una manera sencilla y navideña de despedir el año como se merece.

Y si necesitas más recetas para completar el menú, echa un vistazo a nuestras propuestas de entrantes y aperitivos navideños fáciles y resultones, y a unos cuantos consejos de última hora para triunfar estos días a la hora de preparar un menú. Y atentos porque también tenemos unos cuantos cócteles interesantes para animar un poco la última noche del año.

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Recetas de verano: tarta sin horno de queso y cerezas

Fotos de Emma García para La Gulateca

¿Te da pereza cocinar en verano? ¿Miedo a acercarte a la cocina con estos calores? Que no cunda el pánico porque tenemos listas un montón de recetas ricas y fáciles de preparar -como siempre, pero más- y perfectas para sobrevivir a julio y agosto sin dejar de comer en condiciones.

Y aprovechando la temporada de cerezas, empezamos por una tarta tan resultona como fácil de hacer y -aquí viene lo interesante- que no necesita horno. La típica tarta de queso, pero con un par de vueltas para que nos quede más rica y con las cerezas como protagonistas.

Es verdad que queda un postre o merienda de esos contundentes, así que mejor no pasarse con las raciones. O invitar a mucha gente a comer. O guardar para tener tarta unos cuantos días.

Por cierto, hemos probado la versión helada y también funciona muy bien. Bastaría con meterla unas cuantas horas en el congelador, sacarla unos 10 minutos antes de servir y listo. Tarta fría o tarta helada en una receta de temporada y riquísima.

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Recetas y trucos para conseguir la tarta de queso perfecta

Cheesecake-01

Es uno de los grandes clásicos para cualquier aficionado a la repostería casera: la tarta de queso o cheesecake. Aunque a priori es un postre relativamente sencillo que casi siempre queda rico, en realidad tras ese nombre común hay infinidad de versiones y posibilidades.

Así que, para meternos de cabeza en este mundo de las tartas de queso, hemos hablado con una experta en la materia: Alma Obregón. Esta bilbaína que en su momento ya consiguió que todo el mundo hablara de los cupcakes, ahora se ha propuesto colarse en nuestra cocina con sus recetas de tartas de queso.

Cheesecake-02Nada menos que 50 variedades de este pastel se dan cita en Objetivo: cheesecake perfecto (Grijalbo), su último libro. Pero, un momento, ¿de verdad existen tantas tartas de queso? “¡Eso mismo me preguntó mi editora cuando le propuse el libro! La verdad, creo que hasta ahora la tarta de queso se ha visto un poco olvidada en el recetario y ha acabado siendo el típico postre que comes en el restaurante cuando no hay más remedio”, nos cuenta.

Las posibilidades son infinitas -explica- y no sólo en cuestión de los quesos que se pueden usar (desde ricota hasta mascarpone pasando por tipo Philadelphia, requesón, quark…), sino porque se pueden crear mil sabores y variedades.

Aunque es difícil escoger una entra tantas, del medio centenar de tartas que recoge el libro también señala un par como sus favoritas: ” El cheesecake con tarta de zanahoria, que combina en un solo postre dos de mis tartas favoritas, y el de mantequilla de chocolate con cacahuete, que está para chuparse los dedos”.

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Otra tarta de quesos

tartaqueso

¿El mundo necesita otra receta de tarta de queso? Pues seguramente no. Pero la originalidad y la innovación se pagan muy altas y no siempre tenemos el día para inventar según qué combinación de sabor. La tarta de queso es un clásico que admite multitud de pequeñísimas variaciones sin perder su esencia. Por eso, tarde o temprano acabamos recurriendo a ella para un postre o una merienda.

En esta ocasión teníamos en la nevera una caja entera de quesitos. Ya saben las porciones triangulares de queso cremoso, no hace falta decir la marca, ¿verdad?. Lo cierto es que no nos apasionan -no pregunten cómo han llegado hasta nuestra nevera- así que necesitábamos una forma de sacarnoslos de encima. Así nace nuestra otra tarta de quesos.

Por cierto, esta receta es una adaptación libre de la supertarta de quesos de Mireia Carbó, una cocinera en cuyos libros se pueden encontrar grandes ideas para quienes, como nosotros, no disponen de demasiado tiempo para perder entre fogones.

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