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¿Qué quiere decir tu madre con “eso tú ya lo ves”?     Lección 5: Tarta de chocolate y galletas

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Tarta de chocolate y galletas, the day after – No muy apetecible pero muy rica

Hay dos tipos de personas: las que adoran su cumpleaños y las que lo odian profundamente. Si eres de las primeras, probablemente no puedas pasar ni un solo aniversario sin un trozo de tu tarta favorita. Si perteneces al segundo grupo, mirarás hacia el pasado con nostalgia y pensarás en aquellas fiestas de cumple que sí que molaban: las de tu infancia.

No es de extrañar. Cuando éramos pequeños en nuestras fiestas de cumpleaños había globos, chuches, ganchitos, triangulitos de pan Bimbo y Nocilla, una piñata y, por supuesto, la estrella de la fiesta: ¿tú? No egocéntrico, tú no. Hablo de ella: la única, la inimitable, la sin par tarta de galletas y chocolate.

¿O es que acaso no recuerdas lo rica que estaba? ¿Es que no te emocionas recordando aquella tarta cuadrada en la que tu madre escribía tu nombre -o edad- usando Lacasitos de colores? ¿Y lo que sobraba? Reconócelo, estabas deseando llegar del cole para zamparte los restos que quedaban en la nevera. Claro que lo recuerdas, tanto es así que tienes un antojo repentino.

Chocolate y galletas a capas, no parece muy difícil pero en tu último intento no tuviste demasiado éxito. ¡Y eso que mojaste todas las galletas en leche y las montaste a capas con chocolate de primera calidad fundido en el microondas! Sabes quién tiene la respuesta y, aunque te aterra no entender ni una sola palabra, llamas a tu madre para que te dé las claves de su inimitable tarta de galletas y chocolate. Tranquilo, no sudes, estamos justo a tu lado, venimos al rescate.

– ¿Tarta de chocolate y galletas, hijo? Si aún quedan 10 meses para tu cumpleaños

– Ya mamá, pero es para una amiga

– ¿Una amiga? Pero… ¿Amiga, amiga?

– ¡Mamá!

– Ay hijo, ¡qué sosainas eres!

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Tartas que se hacen solas

Sí, nos encanta cocinar. Pero que levante la mano el que alguna vez no ha soñado con un fenómeno parecido en su cocina: una tarta que se hace sola.

Algo así es lo que ocurre en este genial vídeo realizado en forma de stop-motion, una técnica  muy de moda últimamente y que consiste en una rápida sucesión de instantáneas para generar la sensación de movimiento. Es, por así decirlo, la forma más sencilla de animación. En este caso concreto el autor habla de casi 2.500 tomas realizadas y luego puestas una detrás de otra.

La receta, por cierto, parece bastante sencilla y esa reconversión de una tarta de galleta y cholocate en pasteles individuales abre muchas posibilidades. Si no se hace sola habrá que ponerse manos a la obra.

5 trucos para hacer tarta de chocolate y galletas

Es la tarta de cumpleaños por excelencia. El dulce que las madres preparaban para nuestras fiestas infantiles, decoradas con lacasitos o con figuritas de los dibujos animados de moda para los más afortunados. Su elaboración es relativamente sencilla: una capa de chocolate y una de galletas bañadas en leche.

A pesar de esta extrema sencillez, conseguir que la tarta quede consistente y deliciosa tiene su aquel. Para los que os apetezca hacer este clásico, ahí van cinco truquillos de madre para hacer una tarta de cumpleaños perfecta:

1. El chocolate es lo más importante. Si el chocolate es bueno, la tarta lo será. Así de sencillo. Nosotros utilizamos tabletas de chocolate puro Valor, funde muy bien y tiene un sabor intenso.

2. Mejor mousse de chocolate. El secreto de la crema de chocolate es no limitarse a fundirlo con leche sin más, sino elaborar una especie de mousse. Por cada 200 gramos de chocolate necesitaremos 100 de mantequilla, dos cucharadas de azúcar y dos huevos. En un bol se separan las claras de huevo y se baten a punto de nieve.

En otro, mezclaremos la mantequilla, el azúcar y las yemas hasta que quede una crema uniforme. Mejor sacar la mantequilla de la nevera un par de horas antes para que sea más fácil de manejar. Si no, un toque en el microondas y listo. Una vez tengamos la crema de mantequilla y yemas, la mezclamos con el chocolate hasta que quede todo bien integrado. Después incorporamos el chocolate a las claras lentamente y con cuidado para que no se bajen.

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