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“En España se bebe muy poco vino” y otras cosas que hemos aprendido con los mejores sumilleres del país

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Esta pasada semana Logroño ha acogido el II Encuentro de sumilleres La Rioja Degusta, una cita en la capital del vino por antonomasia, donde las bodegas exponen sus nuevos productos y los profesionales del sector intercambian opiniones sobre un tema que, en la mayoría de casos, va más allá de la profesión y es también su pasión.

“Somos frikis del vino”, bromeaban entre botellas de añadas imposibles, sacacorchos importados del otro lado del mundo, chistes de taninos y una visión a caballo entre el pesimismo de un país que produce mucho vino pero bebe poco y la esperanza de las nuevas generaciones de sumilleres y bodegueros con ganas de hacer las cosas bien.

Asomarse a un encuentro de este nivel desde la perspectiva de un observador que, como la mayoría de aficionados, se conforma con distinguir dos tipos de vino -el que nos gusta y el que no- resulta especialmente interesante.

¿De qué hablan los expertos del vino? ¿Cómo ven el panorama del país? ¿Y el vino en los restaurantes? Libreta en mano, hemos vuelto de allí con unos cuantos datos y curiosidades que, lejos de pretender resumir la situación o las últimas tendencias del sector, seguro que sirven de tema de conversación en la barra del bar. Con una copa de vino delante, claro.

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· “El gran problema es que en España no se bebe vino”, señalaba Paco Berciano -de Alma Vinos Únicos, y reconocido experto en la materia- en una de las charlas más aplaudidas de las jornadas. Los datos son realmente preocupantes, con una media que los optimistas sitúan en unos 15 litros por persona y año. Para hacerse una idea, en Portugal son unos 50 litros y en Francia rondan los 45 lo que, por acierto, allí también es una cifra que les preocupa por su descenso en los últimos años.

· Clásicos. Frente al colorido diseño de muchas de las etiquetas actuales, internacionalmente el vino español se percibe como clásico, al menos en Inglaterra, explicó Álvaro Prieto, que trabajó como sumiller en Londres, en el restaurante Amets de Arzak. De hecho, allí los vinos españoles que se producen para marcas de distribución, lucen unas etiquetas especialmente clásicas, mucho más que las que esos mismos vinos usan en España. Por cierto, el tempranillo vende en Inglaterra, aunque no tienen muy claro si es una uva, una marca o una denominación de origen.

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