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La Gulateca

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Receta: sopa fría de melón y pepino

Fotos de Emma García para La Gulateca

Septiembre ya está aquí, y aunque es hora de deshacer las maletas y volver a la rutina, todavía es pronto para renunciar a los estupendos productos de verano que quedan en el mercado, y a esas recetas sencillas y refrescantes que tanto nos gustan.

La sandía ha sido nuestro ingrediente estrella este verano, y no solo como postre porque, igual que el melón y otras frutas, da mucho juego también en recetas saladas. Esta vez hemos probado con una sopa fría de melón, pepino y menta, con la esperanza de hacer más llevadero el cambio de la playa a la oficina o, al menos, presumir de táper colorido y rico en el trabajo.

Sí, es una sopa de melón y pepino, aunque por el color alguno creerá que ya estamos en otoño y haciendo cremas de calabaza. La razón es muy sencilla: hemos utilizado melón de la variedad Cantaloup, aunque evidentemente podemos recurrir al que más nos guste o tengamos a mano. De hecho, siempre es buena idea utilizar ese que tenemos por casa y amenaza con empezar a ponerse feo si no lo comemos ya.

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