Entradas etiquetadas como ‘solidaridad’

‘El restaurante de los pedidos equivocados’, donde los camareros son enfermos de Alzheimer

Foto via Yahoo News Japan

En cualquier restaurante, pedir un plato y que llegue a la mesa otra cosa suele ser una grave equivocación. Pero en el Restaurantes de los pedidos equivocados estos errores son parte del encanto de un local muy especial en el que los camareros son personas que padecen demencia y Alzheimer.

“Pedí una hamburguesa, pero acabé comiendo unas gyozas (empanadillas) que estaban muy ricas. Todo fue inesperadamente delicioso”, relata una de las comensales de este restaurante, que estuvo activo sólo durante dos días el pasado mes de junio en Tokio pero que planea volver en septiembre, de cara al Día Mundial del Alzheimer.

La iniciativa debe su nombre a un cuento de Kenji Miyazawa (The Restaurant of Many Orders)aunque aquí se ha adaptado para describir mejor la peculiaridad de este entrañable local instalado en la sede de la fundación Maggie’s Tokyo, dedicada al apoyo de enfermos de cáncer.

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El supermercado alemán que vende alimentos que se iban a tirar y deja que el cliente decida el precio

Luchar contra el desperdicio de comida se ha convertido -o debería convertirse- en una de las batallas principales de la industria alimentaria, los gobiernos y la sociedad. No se trata sólo de uno de esos propósitos vacíos que suenan bien, sino que los datos son realmente alarmantes: una tercera parte de la comida que se produce en el mundo acaba en la basura.

Sólo hay que cruzar esas miles de toneladas de desperdicios que se generan desde la producción hasta el consumo final en los hogares con las cifras de falta de alimentos en medio mundo para sacar conclusiones. Según datos de la FAO, recuperando sólo una cuarta parte de toda esa comida, se podría alimentar a 900 millones de personas.

Por ahora los gestos son pequeños, pero muy significativos. Mientras en muchos países de Europa -no tanto en España- el tema ocupa titulares a menudo, algunos han decidido ir un paso más allá. Si hace unos meses recogíamos la iniciativa de un supermercado danés que vendía productos caducados, ahora es un comercio alemán el que se apunta a este tipo de medidas.

Se trata de The Good Food, una tienda de Colonia que vende productos que, de otro modo, iban a acabar en la basura. Es, según informa The Guardian, del tercer supermercado en Europa que adopta este tipo de política.

En las estanterías de la tienda se pueden encontrar desde alimentos frescos que ya no lucen un aspecto óptimo -pero se pueden consumir perfectamente- hasta productos envasados que han pasado su fecha de caducidad.

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La cadena de comida que emplea a personas sin techo y dona sus beneficios a obras sociales

Se llama Social Bite, y aunque parece una cadena de comida rápida más a base de sándwiches y sopas, detrás tiene una interesante historia de solidaridad que ha hecho de estos restaurantes unos de los más populares en Escocia. Fundada en 2012 y con 5 locales abiertos a día de hoy, estos restaurantes combinan su labor de inclusión social dando trabajo a personas sin hogar con la donación de todos sus beneficios -absolutamente todos, aseguran sus responsables- a obras solidarias.

Sus fundadores, Josh Littlejohn y Alice Thompson, se inspiraron en el trabajo del premio Nobel de la Paz Muhammad Yunus y sus proyectos de microcréditos y empresas sociales. El resultado fue Social Bites y su compromiso de que en su plantilla un 25% de los trabajadores fueran personas en riesgo de exclusión social.

Los restaurantes también participan en las iniciativas que permiten dejar cafés o comidas pagadas para que, quienes lo necesiten, puedan pasar por allí a tomar algo en cualquier momento. No se trata de un mero gesto o de una estrategia de marketing, remarcan sus fundadores, sino de una manera diferente de hacer negocios.

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‘Robin Hood’, un restaurante con cocineros Michelin para los “sin techo” de Madrid

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Una cadena de restaurantes que durante el día sean un local normal, pero que por la noche ofrezcan cenas gratuitas a las personas sin hogar. Así es Robin Hood, el último proyecto de la organización Mensajeros de la Paz, y que prepara la apertura de su primer restaurante para finales de este mes en la calle Eguiloz de Madrid.

Según ha explicado el Padre Ángel -responsable de esta organización religiosa-, frente al clásico comedor social, la idea es que se trate de un restaurante de verdad, que con sus mesas, manteles blancos  y camareros dignifique las cenas de los “sin techo” que tienen que recurrir a este tipo de lugares.

Hasta ahora, las cenas que se servían en la cercana Iglesia de San Antón consistían en un bocadillo frío, y ahora se quieren sustituir por cenas calientes servidas en este nuevo restaurante, explican desde Mensajeros de la Paz. Para las personas sin recursos serán gratuitas, aunque también se estudia la opción de cobrar una pequeña cantidad (2 o 3 euros) para que otras personas menos necesitadas también puedan acceder. Durante el día, eso sí, los restaurantes Robin Hood ofrecerán menús con precios de mercado “e incluso caros”.

Algo que, sin duda, ayuda a marcar distancias en esa delicada frontera entre la solidaridad y la caridad. “No queremos que se acaben los ricos, queremos que se acaben los pobres” es –según explican desde la web Somos Malasaña– el lema de este restaurante. Por si alguien se sentía amenazado por el nombre de Robin Hood.

Además de conseguir abrir entre 4 o 5 establecimientos por todo Madrid a lo largo del próximo mes de diciembre, los planes para Robin Hood también contemplan involucrar a algunos de los mejores cocineros del país. La idea es que trabajen al menos una vez al mes en estos establecimientos para que “las personas sin hogar puedan presumir de haber comido gracias a chefs con Estrella Michelin”.

Mañana mismo por la noche se darán a conocer los nuevos cocineros con Estrella Michelin en una lujosa gala. Ojalá muchos de los que aparezcan en la lista se animen a participar en el proyecto.

Se buscan ‘Restaurantes contra el Hambre’

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Un año más, la organización Acción Contra el Hambre pone en marcha su campaña Restaurantes contra el Hambre para recaudar fondos con los que luchar contra la desnutrición infantil. Una llamada a la solidaridad que tras el éxito de anteriores ediciones vuelve a la carga con la misma propuesta, tan sencilla como eficaz: restaurantes y bares de todo el país pueden participar eligiendo uno o varios platos de su carta como solidarios, y destinando una pequeña parte de su precio a este fin durante los dos meses que dura la campaña.

El chef Joan Roca vuelve a ser el padrino de esta sexta edición de Restaurantes contra el Hambre, con el respaldo de reconocidos cocineros como Quique Dacosta, Paco Morales o Koldo Rodero, entre muchos otros. Con el lema Aquí se sirven los platos que más alimentan, la iniciativa cuenta también con el apoyo de Makro, Cafés Candelas y la Federación Española de Hostelería.

Aunque la campaña no se inicia hasta el próximo mes de septiembre, desde Acción Contra el Hambre hacen un llamamiento al sector hostelero para que se sume a esta gran iniciativa, que desde 2010 ha conseguido recaudar 662.000 euros destinados a luchar contra la desnutrición infantil. Y si, dicho así, las cifras suenan muy frías, nada como traducirlas: con 40 euros es posible pagar el tratamiento para salvar la vida de un niño con desnutrición aguda severa.

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Microscopi 2013, un vino para apoyar la investigación contra el cáncer de mama

Microcopio-2013-vinoIrene Alemany -enóloga y responsable junto a su pareja de la bodega Alemany i Corrio del Penedés- superó recientemente un cáncer de mama. Esta feliz noticia es el origen de Microscopi 2013, un vino con el que Alemany no sólo pretende celebrar su recuperación sino también apoyar la investigación de esta enfermedad.

Y es que todo el dinero recaudado con la venta de este tinto irá destinado -de ahí el curioso nombre elegido- a la compra de un microscopio para el Instituto Oncológico del Hospital Universitario Vall de Hebron de Barcelona, el centro público que se ocupó del tratamiento de esta enóloga.

Según se explicó durante la presentación la pasada semana de este Microscopi 2013, Alemany ha querido agradecer la labor del equipo médico de este hospital haciendo lo que mejor se le da: vino. En total se han elaborado 5.000 botellas de vino que se pueden adquirir ya por 8 euros en diferentes tiendas y también on-line.

Con el dinero recaudado de su venta será posible adquirir un nuevo microscopio cuya compra -explicó el doctor Javier Cortés, responsable de este centro oncológico- resulta necesaria y urgente para poder continuar con la investigación de este cáncer. Solidaridad en forma de vino para intentar compensar las fatales consecuencias de los recortes y la falta de recursos para la investigación médica.

Además de los creadores del vino, en esta iniciativa también han participado de forma desinteresada numerosas empresas como Monvinic, Vila Viniteca, la ilustradora Antònia Bonell o el estudio Pagà Disseny.

Aunque en este caso el vino es casi lo de menos, también se ha cuidado mucho este aspecto. Se trata de un tinto de terruño -es decir, que las viñas y zona de cultivo influyen directamente en su carácter- a base de uvas merlot, carinyena y cabernet sauvignon, sin filtrar y elaborado de acuerdo a los procesos de viticultura sostenible.

Nosotros ya lo hemos incluido en la lista de la compra y de ideas para regalar estas navidades. La causa y la iniciativa bien merecen un brindis. Con Microscopi 2013, claro.