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Receta: salteado de alubias y espárragos trigueros

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Seguimos tirando de las dos normas básicas de nuestro recetario: platos sencillos y, sobre todo, de productos de temporada. Con los espárragos trigueros pasa como con muchos ingredientes: aunque se pueden encontrar casi siempre, y a muchos se les ha olvidado cuándo es su temporada, ahora están en su mejor momento.

Así que aprovechando que están en temporada y a buen precio, hemos improvisado un salteado con unas alubias -es el año de las legumbres, por cierto- unos tomates, unas anchoas, un poco de… Vaya, lo que viene a ser utilizar lo que teníamos por la despensa.

Eso sí, mucho cuidado con esa combinación de aceite con tomatitos y anchoas porque puede salvarnos más de un plato. Una receta primaveral con suficiente consistencia como para ejercer de plato único. Sobre todo si, como nosotros, rematamos la jugada con un poco de panceta por encima.

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Lentejas + espinacas + pollo + kimchi. Todo junto

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Parece el típico experimento culinario a base de mezclar cosas que vamos encontrando en la despensa y que nuestro instinto cocinillas nos dice que juntas igual se llevan bien. Pues sí, exactamente eso. Teníamos unas estupendas espinacas, unas pechugas de pollo y una lata de kimchi, una col fermentada que se usa mucho en la cocina coreana y que todo moderno tiene que tener a mano. Aunque luego nos echen la bronca por ello.

Pero faltaba algo para darle consistencia al plato y conseguir llenar la cazuela. ¿Arroz? Esa es la respuesta fácil, así que probamos con unas lentejas. Y oye, un triunfo. Aunque suena a marcianada lo de de las lentejas y el kimchi -muy fusión y tal- en realidad el picante no sólo le da el punto exótico al nombre de la receta, sino que también aligera un poco el conjunto.

Y lo mejor de todo es que se prepara en un momento y queda así de bonito.

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