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Recetas de verano: salsa casera para el aperitivo

Fotos de Emma García para La Gulateca

Aunque agosto enfila su recta final, la buena noticia es que no hay ninguna ley que prohiba seguir disfrutando de la hora del aperitivo durante todo el año. Ese rito a base de vermut, cañas, vino o lo que se tercie, y en el que nunca puede faltar algo para picar. Y si caen unos berberechos o unas patatas fritas, tenemos el ingrediente perfecto para acompañarlos: la salsa aperitivo.

Muy popular por Catalunya -seguro que también en más sitios, que no se nos ofenda nadie-, la más conocida es la firmada por Espinaler, aunque otras marcas han sacado ya sus propias versiones bajo esa denominación genérica de “salsa aperitivo”.

Aunque no es complicado encontrarla cada vez en más sitios, la versión casera es muy fácil de hacer, queda muy rica y además podemos ajustar su sabor a nuestros gustos. No se trata de copiar la original, sino de crear -más o menos- nuestra propia salsa aperitivo para triunfar en el próximo vermut.

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