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Ruta por las mejores coctelerías de Barcelona a ritmo de ron

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La semana próxima, Barcelona Rum Congress promete convertir la ciudad Condal en la capital mundial del ron. Un encuentro para profesionales que también quiere llevar a la calle la cultura del ron, una de las bebidas más clásicas y polifacéticas cuando se habla de mixología.

Y para ello, nada mejor que una ruta por algunas de las mejores coctelerías de Barcelona que, para la cita, ofrecerán un cóctel de ron a un precio especial. Una ocasión única para recorrer los bares más emblemáticos de la ciudad y disfrutar de sus creaciones a base de ron por 7 euros -un precio muy ajustado para los locales de los que hablamos- desde hoy mismo y hasta el próximo día 25.

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Y es que esta ruta incluye once de los locales más interesantes de la ciudad cuando se habla de cócteles: Banker’s Bar del Hotel MandarinBoadasThe Rooftop de The SerrasParadiso o Negroni son algunos de los puntos a señalar en el mapa para este fin de semana y los próximos días. La lista completa así como la información del cóctel ofrecido por cada uno de estos locales irá apareciendo en la propia web del congreso, así que atentos.

Quienes pensaban que el ron sólo servía para hacer mojitos y cubatas ahora tienen una buena oportunidad para poner al día sus gustos cocteleros ayudados por los mejores bartenders de la ciudad.

Los cubanos no beben mojitos

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La receta del mojito es de sobra conocida. También las teorías sobre su origen, desde los piratas y aquel draquecito -rebautizado luego como mojito y hecho ya con ron- hasta las historias de Hemingway en la barra de La Bodeguita del Medio, dándole fama internacional a este cóctel.

Lo que es menos sabido o, de hecho, rara vez se comenta, es que en Cuba son los turistas y no los cubanos los que beben mojitos. ¿Entonces qué beben los habitantes de esta isla? “Pues ron, claro”, nos contestaban con cara de que estábamos haciendo una pregunta bastante absurda.

“El cubano es de ron y cerveza”, nos explican en el Museo Havana Club, en la capital de la isla. Ron con hielo si se encuentra, pero también sólo y a temperatura ambiente si se quiere degustar uno de cierta calidad.

En todo caso -confiesan los menos puristas- con cola. Tropicola o TuKola de Ciego Montero, claro, porque en teoría la Coca Cola no se vende en Cuba. Sólo en teoría. Por cierto, Cuba Libre para los que usan ron añejo de 3 años, y cubata para los añejos de 7 años, por si alguien tenía dudas sobre el uso indistinto de estos dos nombre.

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Fotos de Rolando Pujol para La Gulateca

Pero volviendo al mojito, en realidad un poco de observación urbana por La Habana o un paseo nocturno por el Malecón sirven para hacerse una primera idea: botellas de ron -que se comercializan a un precio bajo en comparación al que se puede encontrar en otro países- pero ni rastro de hierbabuena o limón para preparar los famosos mojitos.

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Así se prepara un ‘mojito madrileño’

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Si la proximidad y lo local se ha convertido en un buen criterio para elegir y vender todo tipo de productos -incluido el vino y la cerveza-, ¿por qué no también para otros alcoholes? Precisamente eso es lo que reivindica Santamaníaque se define como la primera y única destilería urbana de Madrid.

De allí sale el que presume de ser el único ron madrileño del mercado: Mentidero. ¿Ron en Madrid? ¿Pero eso no es más del Caribe? Según nos explican sus autores, la destilación de la caña de azúcar -traída por los árabes- comenzó en el sur de España, aunque luego este producto se llevara a Cuba.

Con un nombre inspirado en los mentideros que durante el Siglo de Oro se convirtieron en los centros de  información y chismorreos de la capital, ahora los creadores de este ron se atreven también a versionar el clásico mojito.

Si hace tiempo descubrimos el mojito manchego, ¿por qué no darle también una oportunidad al llamado mojito madrileño? En realidad se trata de una versión bastante más ortodoxa y basada, claro, en este ron capitalino.

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Coctelween

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Si eres de los que odia Halloween o sufres ese habitual trastorno bipolar que te impide repartir tu amor entre las castañas, los panellets y las calabazas con boca y  y ojos, tenemos la solución para soportar esta noche: alcohol. Sí, nada original pero realmente efectivo. En dosis adecuadas incluso puede ser  suficiente para no liarse a guantazos si algún crío llama a la puerta para pedir caramelos como si esto fuera Minnesota.

Cócteles temáticos para la ocasión seguro que hay muchos, pero posiblemente pocos tan infames como éste. Y es que la base es nada más y nada menos que un zumo de Halloween de marca Solevita que encontramos el otro día en Lidl. Zumo de granada y calabaza, prometía el envase. Aunque no nos lo creímos demasiado, no pudimos resistir la tentación.

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Miss Cranberry

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Hace unos días nos colamos en la presentación del nuevo ron Brugal Extra Dry en Magatzem Escolà de Barcelona. Una nueva variedad de este ron dominicano pensada para alta coctelería y que, aunque ya está presente en otros países, se estrena ahora en el mercado español, coincidiendo además con el 125 aniversario de la compañía. Una cata de la mano de Miguel Pérez nos enseñó a descubrir sus aromas y matices -sí, también el ron tiene de eso- y el proceso de fabricación con doble destilación y triple filtrado para conseguir un color transparente.

Pero como ya suponemos que nuestra vida social os interesa bien poco, aprovechamos la ocasión para aprender a preparar un Miss Cranberry, un cóctel bastante sencillo a base de este ron blanco y de lo más aparente y veraniego como alternativa a mojitos y daiquiris que, por cierto, también figuran en el recetario básico de este ron de la firma Brugal.

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