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La cerveza artesana hecha con pelo de barba

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Parece un chiste de modernos: una cerveza artesana tan hipster que entre sus ingredientes cuenta con pelo de barba. Pero ni es una broma, ni es una inocentada fuera de fecha. Tampoco es una novedad, porque la existencia de la Beard Beer se remonta a 2013, cuando la firme Roguede Newport (Estados Unidos), decidió ir un paso más allá a la hora de crear una nueva levadura para su cerveza.

Pero aunque el tema no es nuevo, no hemos podido resistir la tentación de rebuscar en la hemeroteca para descubrir la historia de esta singular cerveza que, lógicamente, muchos pensaron al principio que era una broma. Según explicaban en su momento los creadores de esta original cerveza, tras fracasar en la búsqueda de una nueva cepa de levadura, se les ocurrió que la tupida barba de John Maier -el maestro cervecero de la casa- podía ser un buen sitio en el que “buscar”, teniendo en cuenta que no se afeitaba desde 1978 y que llevaba muchos años trabajando entre cervezas y fermentos.

Y parece que la cosa funcionó, porque a partir de 9 pelos de esta barba se pudo capturar -ese es el término que se usa en el mundillo cervecero- un fermento salvaje que añadir a la fórmula de la nueva cerveza para, según apuntan sus creadores, reforzar el terroir de la bebida.

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