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Cuando elegir un vino por su nombre es un gran acierto

Si eres de los que elige un vino por su etiqueta, puedes decirlo sin avergonzarte porque resulta que la inmensa mayoría de los consumidores siguen este mismo criterio. ¿Pero qué pasa si lo que te llama la atención no es el diseño o los colorines de turno sino el nombre? Como criterio enológico deja tanto que desear como el otro, pero resulta que a veces se encuentran cosas muy interesantes así.

Un ejemplo es Clos Ibai, un joven proyecto -6 años en el mundo del vino es muy poco tiempo- que ha apostado por descubrir, salvar y poner en producción viñedos singulares en La Rioja Alavesa.

Una pequeña bodega que descubrí cuando en un alarde de originalidad se me ocurrió que sería buena idea comprar unos cuantos vinos de 2018 -el año que nació mi hijo- cuando salieran al mercado para guardarlos unos cuantos años y abrirlos con él en fechas señaladas. Y qué mejor que un vino con su nombre, claro.

Pero más allá de la batallita, y mientras espero impaciente que salga al mercado su tinto 2018 para hacerme con unos cuantos –Coalla Gourmet se encarga de su comercialización-, dar con el proyecto de Daniel Frías y Xabier Kamio gracias al nombre de su bodega ha sido un gran hallazgo.

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Lan Reserva 2014, el vino (confinado) de la semana

Siempre se dice que en Bilbao hay mucha riojitis. Y algo -o mucho- de verdad hay en eso porque, en casa, el LAN reserva siempre ha sido el vino de los domingos y días de fiesta. Así que esto no va de taninos, redondos en boca o retrogustos, sino de ese vino al que le tienes especial cariño desde hace muchos años.

Y que sabes que funciona siempre porque es uno de esos Riojas canónicos -que no aburridos- y muy estable a lo largo de los años. No es un tinto que sorprenda, pero es que nadie espera sorpresas de un reserva como este que, por su precio (unos 10 euros), ofrece una relación calidad-precio imbatible.

Dicen los que saben que hay en este vino aromas y gusto de frutas y especias, en una buena combinación entre la viveza de un vino con recorrido y lo clásico de un reserva de Rioja. Moderado en alcohol (13,5º), la hoja de cata recomienda servirlo a 18 grados, pero por aquí somos más de refrescarlo un poco antes de tomarlo.

En definitiva, un vino perfecto para convertir en especial una comida o cena de cualquier día de esta cuarentena.

Variedades: tempranillo y graciano

Zona: Rioja

Para hacerte el listo: acabamos de descubrir que el nombre de LAN responde a las siglas de Logroño, Alava y Navarra.

Precio: 10 €

El vino de la semana: Marqués de Atrio Reserva

Aunque por aquí nos encanta descubrir cosas nuevas, pequeñas bodegas y regiones vinícolas poco conocidas, hay días en los que apetece volver a los clásicos. Vinos que no pretenden inventar nada ni quieren sorprender a nadie, porque ofrecen justo lo que se espera de ellos. En este caso, un buen tinto de Rioja con una relación calidad-precio difícil de igualar.

Elaborado en Mendavia (Navarra), dentro de la parte más norte y oriental de la DOCa Rioja, aquí manda la Tempranillo con un toque de Graciano que la bodega ha incorporado en las últimas añadas de este crianza, y que aporta algo de acidez y juventud a un reserva que tampoco pretende dejar de ser clásico.

Tras un par de años en barrica, pasa a botella donde espera al menos otro año antes de salir al mercado. Un tinto, vaya, de esos que se vende estupendamente, siempre anima una comida y perfecto para llevar a donde sea y no asustar a nadie con descubrimientos raros.

Variedades: Tempranillo y Graciano

Zona: DOCa Rioja

Para hacerte el listo: los aromas clásicos de un reserva (ahumados, ciruela…) aquí están muy claros

Precio: 10 euros

Roda Reserva 2015, el vino de la semana:

Si eres de los que piensan que los Rioja son aburridos, posiblemente es que hace mucho que no pruebas uno. Y este Roda 2015 es un buen ejemplo porque, sin salirse de lo que se espera de un tinto reserva de esta zona, es muy fresco y vivo. Vaya, que no es uno de esos reservas que llenan y no hay manera de aguantar una segunda copa.

Pasa 14 meses en barrica y, tras otros 20 en botella, está perfecto para abrirlo, aunque los más pacientes seguro que descubren una evolución interesante en los próximos años. Nosotros somos de los primeros, claro.

Dicen los expertos en la cosa del color que el de este es rojo picota. Pero nos interesa mucho más su aroma, en el que esa madera de la barrica está pero se nota lo justo. Que hay veces que da la sensación de estar bebiendo directamente un roble.

Está muy rico -si no no estaría aquí, claro- y tiene el equilibrio justo para convencer tanto a los de tintos de toda la vida como a los que buscan perfiles un poco más atrevidos y frescos. Perfecto para llevar a una cena y acertar seguro.

Variedades: Tempranillo, Garnacha y Graciano.

Zona: DOCa Rioja

Para hacerte el listo: esta añada llega con toques mediterráneos

Precio: 25 euros

Así se fabrica una barrica de vino

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La uva, el terreno, la climatología y el momento de la vendimia, el ensamblajes de las distintas variedades… La lista de variables a tener en cuenta cuando se habla de la calidad de un vino es muy amplia, pero seguramente la barrica no es lo primero que se nos viene a la cabeza. Sí el envejecimiento del vino y el paso por barrica, claro, pero no el papel que la madera usada o el proceso de fabricación del tonel pueden acabar teniendo en el resultado final.

Así que aprovechando la presentación del nuevo Azpilicueta Selección Barricas -que, evidentemente, da el merecido protagonismo a este elemento-, hemos estado en La Rioja descubriendo todo lo que hay detrás de los toneles de madera que siempre forman parte del paisaje habitual de una bodega.

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De entrada, dos datos que tal vez ayuden a situar un poco su volumen e importancia: con 1,3 millones de barricas usada al año, La Rioja es una de las zonas del mundo con mayor demanda de estos toneles. Hay que tener en cuenta que su elaboración es totalmente artesanal y el coste elevado, con precios entre los 350 y 600 euros por pieza, dependiendo de la madera utilizada.

Aunque se han realizado pruebas con maderas como la acacia para blancos -nos cuenta Elena Adell, enóloga de Azpilicueta- en la inmensa mayoría de los casos se usa roble americano o francés. ¿Influye el tipo de madera en el vino? Por supuesto. No sólo eso sino que incluso el bosque de donde proviene el árbol también puede dar diferentes matices al vino a través de la barrica.

Tampoco es lo mismo una barrica recién estrenada -con una potencia de aromas de madera mucho más intensa- que una que se ha estado usando durante años, y cuyo aporte al vino será mucho más sutil. Exactamente lo mismo ocurre con el tostado de la barrica, cuya intensidad también acabará trasladándose a la copa.

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‘Cata Cero’, el vino experimental de Campo Viejo

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Aunque muchas veces cuando se habla de innovación en el mundo del vino parece un tema centrado en cuestiones de diseño –la importancia de las etiquetas, claro-, formatos, comercialización o marketing, en realidad los proyectos más interesantes empiezan en el propio viñedo.

Eso es precisamente lo que han hecho en bodegas Campo Viejo, que en 2013 pusieron en marcha un viñedo experimental en Logroño donde los enólogos de la casa no sólo crean los vinos del futuro, sino que también juegan con las variedades de uva y los diferentes métodos de elaboración.

La uva tempranillo es una de las protagonistas de este interesante proyecto. ¿Cómo afectan los diferentes suelos y alturas a esta uva? ¿Qué efecto tienen estas variables sobre el resultado final? El resultado de esta investigación es Cata Cero (Cata000), una gama de vinos experimentales, que desde Campo Viejo definen como “cero convencionales”.

Una producción muy limitada (1.000 botellas de 50 cl. de cada variedad) incluyendo en su añada 2014 un tempranillo blanco, un rosado de tempranillos y tres tintos elaborados con tempranillo plantado en diferentes suelos y alturas. Además de la posibilidad de acercarse a unos vinos únicos perfectos para practicar como catadores, tal vez lo más interesante es que estas botellas también abren la puerta a participar de forma activa en el proyecto.

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