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10 recetas para seguir comiendo sano y bien de precio en febrero

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Posiblemente lo de la cuesta de enero sólo sea un tópico más. ¿Pero y la de febrero? Porque entre los propósitos de año nuevo que a estas alturas ya empiezan a quedarse por el camino, los días cortos, lo lejos que parecen las vacaciones y la resaca de enero, este mes también puede hacerse especialmente largo.

El remedio, como siempre, está en la cocina. Para los que se hayan propuesto comer más sano, hemos recopilado una decena de recetas fáciles de hacer, ligeras y muy ricas a base de verduras y otros productos preparados con un poco de gracia.

Y, por si fuera poco, para quienes anden mirando de reojo la cartera, resulta que este recetario invernal y sano además resulta de lo más asequible: espinacas, patatas, sardinas, acelgas, avena… Dicho así pueden dar ganas de bostezar, pero el resultado no decepciona en ninguna de ellas.

1. Trucha al horno con espinacas

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Un pescado tan sencillo y normalmente barato -si no, podemos sustituirlo por otro- como la trucha y unos ingredientes que tradicionalmente se llevan bien con él (pasas, bacon, espinacas…) son los protagonistas de esta sencilla receta. Además, la combinación de verduras y pescado lo convierte en un plato muy completo, perfecto para preparar una gran comida o cena en menos de media hora. Y sí, tiene bacon, que hay que animar un poco el tema.

2. Puerros asados con salsa tahina

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¿Has probado los puerros asados? Pues deberías, porque es una preparación muy sencilla en la que esta verdura -a veces un poco denostada- luce en todo su esplendor. En este caso la hemos acompañado de tahina, una salsa a base de semillas de sésamo que cada vez es más fácil de encontrar. Acompañado de garbanzos, tenemos un platazo exótico, sano -sin pasarse con la salsa, ojo-  y muy asequible.

3. Acelgas con sardinas

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Las latas de sardinas son una de esas cosas que nunca faltan en nuestra despensa. Baratas, ricas y muy sanas, además son capaces de animar incluso algo de entrada tan soso como unas acelgas cocidas. De esto va este plato en el que un paté de sardinas se convierte en el compañero perfecto de esta verdura. El típico plato que no convence por su nombre, pero sí por su sabor.

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