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Mousse de horchata con fartons

Por Ninna Jorro

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En el mundo hay dos clases de personas: las que adoran la horchata y las que la detestan profundamente. Si vives en tierras valencianas, inevitablemente, tienes que escoger un bando. La verdad es que una horchata -de las de verdad- bien fría y acompañada de unos fartons es una delicia como pocas y más teniendo en cuenta los calores infernales que últimamente soportamos por estos lares.

Me he hecho fans, tengo que reconocerlo. Hace unos años era más de limón granizado o leche preparada pero con el tiempo me he vuelto adicta a la horchata y al regusto terroso que deja la chufa en cada sorbo. Por eso, hace un par de semanas, decidí experimentar y convertir el vaso de horchata con fartons en una especie de mousse. Tras varias pruebas desastrosas, hemos dado con una combinación que, si bien necesita algo de perfeccionamiento, da un resultado decente y apetecible. Tomen nota.

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