Entradas etiquetadas como ‘recetas con garbanzos’

Garbanzos a la putanesca

cigrons

La putanesca (sugo alla puttanesca) va ligada indefectiblemente a los spaguettis. Juntos -spaguettis y putanesca- forman uno de los platos clasiquísimos de la cocina italiana. La receta es de origen napolitano y, como su nombre parece indicar, podría haber nacido en los burdeles de la ciudad, aunque sobre esto hay debate.

Spaguetti a la putanesca hemos visto muchos. ¿Pero que pasa si utilizamos esta misma salsa -con alguna variación- con algo que no sea pasta? Con garbanzos ha resultado ser una gran combinación. La salsa se prepara muy rápido y el toque picante le va de maravilla a las legumbres. El resultado es más ligero que un guiso con chorizo y ya que estamos, es otro plato para economías de guerra.

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Garbanzos otoñales con calabaza y setas

garbanzos

Por si alguien no se ha enterado, ya estamos en otoño. De hecho hace ya unos días, astronómicamente hablando. Aunque no hayamos desterrado las camisetas de tirantes y los pantalones cortos del armario y que intentemos engañarnos diciendo que ya no hay ni otoño ni primavera, la naturaleza sigue su curso.

Por eso es el momento de dar la bienvenida a los nuevos productos de temporada con un “Ya es otoño en La Gulateca”. La calabaza, las setas y el bacalao acompañan unos garbanzos de escándalo. Sí, estamos pasando una etapa muy garbancera.

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