Parecen naranjas en miniatura y, en realidad, el kumquat también se conoce como naranja enana. Es uno de los muchos nombre (naranja china, fortunella…) de este pequeño y colorido fruto que todavía no es muy habitual en nuestras fruterías y mesas pero que se empieza a ver. También como arbusto muy resultón para soñar que en nuestro pequeño balcón tenemos un naranjo bien cargado.
Nos saltaremos la clásica lista de beneficios de esta fruta que estamos convencidos también es -o será- superfood de esas. La verdad es que nos interesa más descubrir a qué sabe y qué hacer con ella.
Y un reciente cargamento de kumquat que nos llegó desde Granada -en tiendadefruta.com la cultivan y venden- nos permitió probarlo y animarnos a preparar una mermelada con él.
¿Se puede comer crudo? Claro. De hecho se come entero, cáscara incluida que, curiosamente, es su parte más rica, porque el interior es realmente muy amargo. Para darle un toque cítrico muy potente a una ensalada también es un buen ingrediente, aunque dado ese amargor hay que usarlo con moderación o bien quitar el interior blanco.
