Entradas etiquetadas como ‘receta ensaladas’

Ensalada de judías verdes con vinagreta de anchoas

Estamos en temporada de judías verdes pero con estas temperaturas infernales lo que menos apetece es meterse un hervido entre pecho y espalda. Nosotros teníamos unas cuantas que nos trajimos del pueblo, así que hemos decicido hacer un plato frío con ellas.

Concretamente una ensalada de lo más veraniega. Hemos combinado las judías verdes con tomate, huevo y una vinagreta de anchoas. Este es el resultado.

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Ensalada de tarde

Es un concepto curioso el de ‘afternoon salad’. Lo encontramos en un par de libros de recetas americanos, concretamente en su sección de brunch. Sí, más allá de los huevos benedict y los bagels, hay una opción brunchiana con menos colesterol pero igualmente apetecible. Las ensaladas de tarde son contundentes y distan mucho de la típica a base de lechuga, tomate y cebolla.

En este caso nos hemos inspirado en la Golden Afternoon Salad del libro de recetas de Alice’s Tea Cup para hacer nuestra propia versión de ensalada de tarde con ingredientes fácilmente localizables en las estanterías del supermercado.

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