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Pollo con ciruelas

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“Teherán, 1958. La vida de Nasser Ali, un virtuoso de la música y padre de familia, pierde el sentido en el momento en que su mujer le rompe el tar, el instrumento que le ha acompañado durante toda su vida” Esta es la historia que cuenta Pollo con ciruelas, un cómic -o novela gráfica, que suena más fino- de la iraní Marjane Satrapi, autora de Persepolis.

Pese al título, la verdad es que la comida no juega un gran papel en esta historia, que fue llevada a la gran pantalla en 2011. Su acogida, por cierto, fue bastante menos entusiasta que la adaptación cinematográfica de Persepolis. Pero no hemos venido aquí a hablar de cine, sino de comida. ¿Qué pinta entonces el pollo con ciruelas en la historia de Nasser Ali? Es, sencillamente, su plato favorito.

A falta de una receta oficial -hay decenas de versiones de este guiso tan clásico en la cocina árabe y mediterránea- hemos optado por una mezcla de varias y por echar mano del tajín Mrouzia que publicaba hace unos días El Cocinero Fiel. El uso de miel y canela para potenciar el dulzor de las ciruelas junto a las especias le sienta estupendamente al pollo.

Estamos convencidos de que a Nasser Ali le habría encantado.

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