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Crema navideña de coliflor

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Sólo por tener un blog que se autodefine como de cocinillas la gente tiende a pensar que uno sabe cocinar –qué locura- y, lo que es peor, que siempre tiene a mano una receta. Así que cuando se acercan las celebraciones navideñas siempre cae la típica pregunta, ¿qué preparo para llevar a casa de la cuñada/suegro/tío político y quedar bien?

Aunque lo suyo sería presentarse con ingentes cantidades de alcohol y dejarse de líos, si insistimos en llevar algo comestible ésta puede ser una buena idea: crema de coliflor. Dicho así suena a posguerra, cierto. Pero en realidad la coliflor es un ingrediente de lo más navideño, barato a más no poder y elaborado y presentado con un poco de gracia no veas como luce.

Y lo mejor de todo es que no sólo es barato, sino también extremadamente sencillo de preparar y dejar listo con antelación para no tener que estar diez minutos antes de la cena o comida de tuno con el delantal puesto y la cocina hecha unos zorros. Así que todo el mundo a cocinar ya mismo.

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Codornices rellenas con puré de calabaza

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Por si a estas alturas todavía no estaba claro, lo cierto es que por aquí somos muy de platos sencillos pero resultones. Recetas sin demasiado misterio pero que con nombre un poco largo y un par de ingredientes bien sonantes pueden resolverte una comida aparente para un domingo. Por ejemplo.

“Codornices rellenas de ciruelas y puerro acompañadas de puré de calabaza”. Un platazo de lo más aparente. Sobre todo si nos estiramos y ponemos un par de codornices por comensal, que ya se sabe que estos bichos mucho huesecillo para mordisquear y poca carne. Y ya que nos ponemos carnívoros, que sea en condiciones.

Como estamos pesadísimos con hacerle un hueco al patxaran en nuestras recetas, en este caso también lo hemos usado para animar el guiso en lugar del más típico chorrete de vino. Tres cuartos de lo mismo con el relleno: nuestras ciruelas y puerro pueden sustituirse, por ejemplo, por pasas y cebolleta o cualquier otro fruto que tengamos por ahí muerto de risa. Nuestra ingeniosa y original combinación, eso sí, no quedó nada mal.

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