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Receta exprés: pimientos rellenos de queso y champiñones

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Hay platos que pese a ser relativamente fáciles de hacer, están rodeados de cierto halo de misterio y aparente dificultad. Pero no hace falta ningún máster para preparar unos estupendos pimientos rellenos. Al menos no estos que proponemos hoy en formato pincho, pero que con una salsa podrían funcionar también perfectamente como plato principal.

¿Qué necesitamos para hacer pimientos rellenos? Unos buenos pimientos del piquillo. Y a ser posible mejor si no han venido desde la otra punta del planeta, así que atentos a la letra pequeña de los botes. De una reciente visita por Navarra nos trajimos unas cuentas latas de unos estupendos pimientos del piquillo de Lodosa que llevaban semanas pidiendo a gritos ser rellenados.

Sin tiempo para muchas florituras, hemos improvisado una receta exprés para crear un pincho de pimiento relleno que no sólo luce mucho, sino que está buenísimo y se prepara -de verdad- en 10 minutos. Y se puede explicar en un vídeo de menos de un minuto.

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Receta en vídeo: ‘Bilbainito’ y ‘Gilda’, dos pintxos clásicos de la capital del mundo

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Hace tiempo estuvimos de ruta de pintxos clásicos por Bilbao con Ana Vega, mundialmente conocida como Biscayenne. Pero como no a todo el mundo le pilla cerca la capital del mundo, aprovechando que andaba de visita por nuestra cocina le hemos convencido para que preparase delante de la cámara dos de estos pintxos de toda la vida, fáciles de encontrar en cualquier bar del botxo. Y si se acompañan con un txikito de vino, con su vaso reglamentario y todo, pues mucho mejor.

Son extremadamente sencillos de preparar: un Bilbainito, a base de huevo cocido, gamba y mahonesa (viejunismo puro con palillo) y las míticas Gildas. Algunos dicen que en realidad son de Donosti, pero no nos vamos a poner quisquillosos ahora con si se inventaron en el centro de Bilbao o en uno de los barrios de las afueras.

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