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‘Paquito el Chocolatero’ también es un vino

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No sólo es el pasadoble más conocido del país, uno de los temas más tocados en directo y versionados en la historia musical de España, la banda sonora de cualquier verbena que se precie y la coreografía con la que muchos -y muchas- se habrán arrimado a las mozas -y mozos- del pueblo, Paquito el Chocolatero es también un vino.

Mientras vais tarareando ya su pegadiza melodía -a ser posible,mejor la versión original, no eso que hizo King África- un poco de historia: fue compuesta en 1937 por Gustavo Pascual Falcó en homenaje a su cuñado, que se llamaba Paco y que era -sorpresa- chocolatero. Originaria de la provincia de Alicante, esta música se hizo muy popular por allí en las fiestas de Moros y Cristianos, aunque su fama pronto trascendió a todas partes.

¿Y qué tiene que ver todo esto con un vino? Para salir de dudas, hablamos con Juan Cascant, de la bodega Celler la Muntanya, y artífice de este vino musical que salió al mercado en 2011. Sí, vamos con retraso, porque lo acabamos de conocer -en Mantura, un pequeño y recomendable local del barrio barcelonés de Gracia, para más señas-, le confesamos.

Pero nunca es tarde para encontrarse con un vino que cumple con los criterios habituales de esta casa: bueno, bien de precio y además con una historia detrás. Una historia en la que el hijo del compositor de este pasodoble tiene mucho que ver: tras la construcción de una autopista por la zona, quisieron recuperar unos terrenos y transformarlos en zona de viñedos, un cultivo muy arraigado en la zona -norte de Alicante, sur de Valencia- hace siglos, pero que había quedado en cierto modo olvidado.

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