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La Gulateca

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‘Murciatone’: ¿Por qué la paella con chorizo molesta pero el ‘panettone’ murciano nos hace gracia?

¿Alguien se imagina una paella milanesa con productos tradicionales de esta región italiana? Teniendo en cuenta que existe hasta la pasta rellena de paella, es posible que una versión de este tipo exista, pero seguro que si alguien se anima a hablar de ella y publicitarla el lío está asegurado.

Que si eso no es paella, es arroz con cosas italianas. Que si cómo se atreven a hacer suyo uno de los estandartes nacionales de la gastronomía… En fin, lo de siempre cada vez que alguien de otro país se anima a preparar una tortilla sin patatas, una paella con chorizo o cualquier otra versión extraña de esas que tanta mala uva despiertan en las redes sociales.

Pese a ello, cuando la historia es al revés parece que no hay demasiado problema en versionar clásicos de otros países e incluso adaptar el nombre para completar la gracia. ¿Un panettone con productos clásicos de la huerta murciana? Pues sí. El resultado de este experimento navideño promovido por los pasteleros murcianos, y con la colaboración de la Consejería de Turismo, Cultura y Medio Ambiente y el Ayuntamiento de la ciudad, ha sido el Murciatone que, aunque pueda sonar a inocentada con unos días de retraso, es real. La idea y el nombre.

La gracia de este Murciatone es utilizar ingredientes de diferentes zonas de la región, como la naranja y el limón de la huerta murciana, pasas de Bullas, Jumilla y Yecla, melocotón de Cieza, almendra del campo de Cartagena y Sierra Espuña, melón cantalupo o sal de San Pedro del Pinatar entre otros productos. Los autores aseguran, eso sí, que llevan años trabajando en la receta y que han viajado a Milán para perfeccionar el resultado.

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