Entradas etiquetadas como ‘nutrición’

Un estudio culpa a las madres que trabajan de la mayor obesidad en los niños

Mala madre trabajadora dándole cereales a su futuro retoño obeso

La publicidad sin control, el poder de la industria alimentaria, la lamentable oferta gastronómica en colegios, hospitales o máquinas de vending, la falta de formación nutricional… Son algunas de las causas evidentes del aumento de la obesidad infantil que en países como el Reino Unido está alcanzando niveles muy preocupantes.

Algo que se resume de forma muy sencilla en un dato: es el país europeo donde más alimentos ultraprocesados se consumen y en el que, por tanto, menos producto fresco se compra y menos se cocina.

No hace falta un máster para deducir que esa tendencia va estupendamente a las empresas que venden ese tipo de alimentos. De hecho, desde hace años han tenido un papel muy activo a la hora de promocionarlos en campañas que incluso van dirigidas a los más pequeños. Pero ahora un surrealista estudio de la University College de Londres ha encontrado al auténtico responsable: la culpa es de las madres que trabajan.

No, ni es un chiste, ni parte de la estrategia publicitaria de algún partido político en campaña, ni uno de esos titulares sacados de contexto para forzar la polémica. Es la conclusión a la que han llegado tras analizar los datos y costumbres alimentarias de 20.000 familias británicas, comparando los datos de los hogares en los que la madre trabaja y en los que está en casa.

Tal cual. Según publica The Sunday Times, las conclusiones no recogen -ni siquiera para disimular un poco- la posibilidad de que sea el padre el que deje de trabajar para quedarse en casa. Una idea por lo visto inconcebible y tan loca que no hay margen para que la responsabilidad de la mala alimentación de los hijos sea compartida o incluso totalmente de los padres trabajadores.

Lee el resto de la entrada »

Chocolatinas, snacks y refrescos. Así es el “espacio saludable” de un vending en pediatría de un hospital

“Tu Nutella para llevar”, reza la publicidad de una una máquina de vending repleta de refrescos, galletas, chocolatinas y snacks. Unas botellas de agua son la única opción sana entre una oferta de más de una treintena de productos.

¿Cuál es la noticia? Desgraciadamente ninguna, porque ya se sabe que este tipo de máquinas son el paraíso del azúcar y el ultraprocesado. Después de todo, cuando alguien se acerca con una moneda en la mano a una de ellas lo que quiere es una buena dosis de chocolate o chuches, ¿verdad?

Que en el espacio inferior la compañía encargada de la máquina (Selecta) hable de “tu espacio saludable” parece un chiste de mal gusto teniendo en cuenta que, insistimos, no hay ni unos míseros frutos secos con los que tentar a quienes no quieran una chocolatina.

Que allí al lado, en una esquina y apartado como para no molestar, haya un cartel que invita a una vida activa y saludable es la segunda parte de este chiste que empieza a no hacer gracia.La idea está clara: si te sacas una lata de refresco y tres chocolatinas la única responsabilidad es tuya, que ellos ya te han puesto el cartelito institucional de turno para que comas fruta. Aunque en la máquina no haya, claro.

Pero es que la cosa no queda ahí. Porque esta máquina que sería habitual en cualquier sala de espera o estación de metro, resulta que está en la planta de pediatría del hospital Sant Joan de Deu de Barcelona. Si hace un tiempo hablábamos de los lamentables desayunos infantiles que se servían en un hospital público de la misma ciudad, parece que en los pasillo de este la cosa no mejora demasiado.

Lee el resto de la entrada »

No, los snacks vegetales no son más sanos que las patatas fritas (pero la industria alimentaria quiere que creas que sí)

(Foto: GTres)

Han pasado de ser algo más o menos exótico y curioso a una opción habitual en los estantes de los supermercados. Junto a las bolsas de patatas fritas y demás snacks los denominados chips vegetales, que se presentan como una alternativa más sana para la hora del picoteo.

¿Pero realmente es menos malo zamparse una bolsa de zanahorias, remolacha o yuca frita que las típicas patatas onduladas de sabores imposibles y con dos toneladas de sal? Seguramente en nuestra cabeza sí. Porque queremos creerlo pero también porque la industria alimentaria se ha ocupado de alimentar esa idea ya desde el propio packaging de estos producto,  en los que no suelen faltar unas cuantas referencias a lo saludable y vegetal que es todo.

Algo especialmente curioso teniendo en cuenta que -sorpresa- las patatas fritas podrán ser muchas cosas, pero si algo está claro que son es vegetales. Pese a ello, parece que una remolacha tiene mejor prensa que una patata, así que si cuela, cuela.

Y lo cierto es que suele colar. Al menos hasta que llega la OCU -Organización de Consumidores y Usuarios- analiza 17 productos de esta categoría y nuestra felicidad de pensar que estamos picoteando mucho más sano se va a la porra. Porque sí, como en el fondo ya sospechábamos -por mucho que quisiéramos engañarnos- resulta que estos snacks vegetales no son más saludables que unas patatas fritas.

Lee el resto de la entrada »

Bollería, galletas, Nesquik y ni rastro de fruta. Así es el desayuno infantil en un hospital público

“El trato y la atención maravillosa, pero mira qué desayuno le han puesto”, nos cuenta una compañera que tuvo que pasar la noche con su hijo en urgencias de pediatría del Hospital de Sant Pau de Barcelona. Nada grave, por suerte, pero una oportunidad para vivir en primera persona eso de lo que tanto se ha hablado y escrito ya: la lamentable alimentación de muchos hospitales del país.

No hablamos ya de calidad de los platos o de variedad sino de una cuestión de salud. Y es que el típico desayuno infantil que horrorizaría a cualquier nutricionista es exactamente lo que se sirve a los pequeños en este y muchos hospitales.

La foto es un recorrido por todos esos ingredientes que sobran en un desayuno saludable: cacao en polvo con bien de azúcar, bollería, galletas, mermelada industrial y un sobre de azúcar por si falta. Posiblemente en esa bandeja ya hay más azúcar que el que la OMS recomienda tomar diariamente a un niño. Si en una casa sería un desayuno ampliamente mejorable, en un hospital es directamente un escándalo.

La ausencia de fruta es, por ejemplo, inexplicable. En plena temporada de cítricos, ¿y ni una mandarina? Es verdad que si se pide posiblemente se consiga, pero el problema es que lo que haya que solicitar sea la fruta y que las galletas sean el estándar.

No es nada nuevo, cierto. No hace falta buscar mucho para encontrarse bandejas parecidas en otros hospitales o máquinas de vending repletas de productos poco recomendables.

Lee el resto de la entrada »

La cocina se convierte en asignatura en los colegios de Huelva (y ojalá pronto en toda España)

Cultura gastronómica. Así se llama la asignatura que 48 colegios de Huelva ya han introducido durante este curso 2018-2019 y que cursarán alumnos de 2º de primaria durante 8 sesiones de al menos una hora al mes. Pero no se trata de un taller de cocina, sino de una asignatura curricular que tendrá nota y que por fin pone en práctica una idea reclamada durante años: introducir temas como la cocina, la nutrición y la alimentación en las aulas.

El responsable de esta maravillosa idea es el cocinero Xanty Elías, del restaurante Acanthum de Huelva, quien a través de su fundación Prenauta ha puesto en marcha una idea que en su primera fase se centra en esta provincia andaluza pero que quiere saltar a toda la comunidad en 2020, para llegar en 2022 a casi 5 millones de niños de infantil y primaria en todo el país.

En San Sebastián Gastronomika y de la mano de Euro Toques, Elías ha presentado el proyecto Los niños se comen el futuro -galardonado con el Premio Andalucía de Turismo 2018- ante un buen grupo de estudiantes que dentro del programa Gastonomika Adolescentes han improvisado una especie de divertido y animadísimo MasterChef Junior.

España en general -y Andalucía en particular- ocupa uno de los primeros puestos en obesidad y sobrepeso infantil. Un dato que unido al hecho de que cada vez se cocina menos y la comida rápida triunfa más entre los pequeños hace que un proyecto de este tipo sea más necesario que nunca.

Lee el resto de la entrada »

Ensalada y pizza. ¿De verdad la dieta de los españoles es “sana y equilibrada”?

La verdad es que cuesta creerlo, pero según los últimos datos del Informe del Consumo de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el plato más consumido en España es la ensalada verde. Y gana además por goleada al segundo clasificado, que parece aportar algo más de realismo al tema: la pizza. Seguida, por cierto, de la ensalada de tomate, lo que crea un trío que parece sacado de un anuncio de esos en los que unos abuelos rancios preparan a sus nietos una pizza.

¿Pero de verdad es la ensalada verde lo que más se consume en los hogares del país como asegura este estudio, o estamos ante un fenómeno similar al de los documentales de La 2 que, supuestamente, todo el mundo ve?

Estábamos convencidos de lo segundo, pero revisando la metodología del estudio resulta que no es la típica encuesta telefónica a una muestra absurda que luego se extrapola, sino que está basada en datos de miles de familias que van registrando su compra diaria. Así que toca creerse el exitazo de las ensaladas y el tomate en las familias del país.

Aunque lo lógico sería hacerse alguna que otra pregunta al ver esa pizza en el segundo puesto -¿será que triunfa la idea de que una ensalada compensa zamparse luego cualquier alimento procesado?-, desde el Ministerio son más de ver el vaso medio lleno.

Lee el resto de la entrada »

Se acabó la tontería de la comida negra: Nueva York comienza a retirar alimentos con carbón activado

Helado con carbón activado de Morgenstern’s Finest Ice Cream, uno de los establecimientos de Nueva York de los que se ha retirado este tipo de alimentos

Ha sido una de las modas más absurdas -y eso es mucho decir- de los últimos años: la comida de color negro a base de carbón activado. Aunque como muchas otras tonterías empezó con promesas de ser algo sano, détox y con poderes casi milagrosos, la cosa realmente cogió más fuerza cuando alguien descubrió lo bonita que quedaba la comida de color negro en Instagram.

Así que carbón activo para todo: helados, galletas, pan, batidos, zumos e incluso cafés con leche más negros que el tizón. Además de la parte estética, el argumento de los que se apuntaron a la moda era señalar las supuestas propiedades de este ingrediente.

Efectivamente se utiliza para casos de intoxicación dada su capacidad de absorber sustancias nocivas. Pero hablamos de usos médicos, en ningún caso de ese rollo détox del que se lleva hablando años.

Si de entrada no tiene ningún sentido (el hígado y los riñones es lo único que nuestro cuerpo necesita para desintoxicarse), en el caso del carbón activado la cosa se complica porque puede llegar a ser peligroso.

Así lo han advertido médicos y nutricionistas de esos a los que rara vez se hace caso cuando se habla de modas alimentarias. Sin ir más lejos, nuestra querida compañera Boticaria García lo explicaba de forma muy sencilla en uno de sus vídeos.

Pero ahora parece que por fin alguien ha decidido poner cartas en el asunto y acabar con la tontería. Ha sido en Nueva York donde, según recoge Eater, el departamento de salud ha comenzado una redada en establecimientos que venden comida con carbón activado para retirarla de circulación.

Algo que, por lo visto, no es puntual ni se limita a algunos restaurantes, porque desde el pasado mes de marzo se viene aplicando la norma de la FDA (el organismo estadounidense que se ocupa de la sanidad alimentaria) que prohibe el uso de este carbón activado como aditivo o colorante alimentario.

Lee el resto de la entrada »

Así de poco sano es el “desayuno saludable” del Senado

(Foto: Twitter/Senado/Asozumos)

Que la nutrición se cuele en la agenda política es, sin duda, una buena noticia. Camino a ser otro de esos países en los que la comida procesada acaba convirtiéndose en un problema de salud pública, escuchar palabras como “desayuno saludable” y “Senado” en una misma frase invita al optimismo.

“Diversas asociaciones del sector agroalimentario se reúnen en el Senado para celebrar un desayuno saludable y así destacar su importancia en una dieta equilibrada y variada”, leemos en el comunicado de Asozumos, la asociación española de fabricantes de zumos.

Un momento. Pasando por alto esa insinuación de que el desayuno es la comida más importante del día -no, no lo es-, si algo hemos aprendido en estos últimos años es que los desayunos industriales no deberían formar parte de una dieta saludable, por mucho que sus fabricantes intenten vender esa imagen.

De hecho, el zumo no es la mejor forma de consumir fruta -nos quedamos con los azúcares pero perdemos la fibra- y mucho menos si se trata de zumos industriales, por mucho que presuman de “sin azúcares añadidos”. Un tema (azúcares libres y azúcares intrínsecos) muchas veces explicado, pero que los fabricantes parecen querer seguir ignorando. Si cuela, cuela. Y parece que sí cuela.

Pero volviendo al desayuno organizado en el Senado, es un tuit del nutricionista Juan Revenga el que nos pone alerta sobre el tema y lo que en esta institución se considera un desayuno saludable.

Lee el resto de la entrada »

Los ricos, más propensos a creer en mitos sobre transgénicos y químicos

Más dinero suele significar -entre muchas otras cosas- más capacidad para acceder a información. Pero, curiosamente, parece que eso no significa estar mejor informado a la hora de comer o de hacer la compra. Y es que, según demuestra un estudio, las personas con mayores ingresos son más dadas a creer en la moda o mito alimentario de turno.

Los datos obtenidos por la PBS -la televisión pública de Estados Unidos- a partir de 2.000 entrevistas a estadounidenses mayores de 18 años -sí, de nuevo una muestra un poco escasa como para sacar grandes conclusiones- dejan claro que estar más informado no implica necesariamente estar bien informado. Al menos si se habla de nutrición y temas como los siempre temidos químicos o los transgénicos.

Asuntos normalmente polémicos en los que, puestos a elegir entre los datos científicamente demostrados -los transgénicos no son perjudiciales para la salud- y las teorías conspiranoicas, parece que los más ricos se quedan con el segundo bando.

Lee el resto de la entrada »

No, dos copas de vino antes de dormir no ayudan a adelgazar

Aunque los estudios e investigaciones siempre son una materia periodística delicada, cuando se habla de salud y consumo de alcohol la diversión está asegurada. Y es que, por más que esté demostrado que el consumo de bebidas alcohólicas no aporta nada bueno al organismo -más bien todo lo contrario-, no hay semana en la que algún titular no prometa mejorar la salud a base de cerveza o vino.

Y aunque el sentido común invita a pensar que ni desayunar tarta de chocolate ni un par de copas de vino son buenas ideas para perder peso, de vez en cuando algunos optimistas quieren creérselo.

Eso es justo lo que pasó hace unos días, cuando varios medios aseguraron que el vino por la noche es un buen aliado para adelgazar. En realidad no lo decían ellos, sino un supuesto estudio de la Universidad de Washington y de la Facultad de Medicina de Harvard. Nada menos.

¿Y quiénes somos nosotros para llevar la contraria a estas dos ilustres instituciones? Justo cuando, en plena euforia, estábamos descorchando una botella para que el bendito polifenol Resveratrol convirtiera toda nuestra grasa blanca en grasa beige -mucho más fácil de eliminar-, tuvimos la fatal idea de ir a consultar una fuente seria.

 

Lee el resto de la entrada »