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Mousse de chocolate blanco y agua de rosas

Hoy es Sant Jordi, día del libro y una de las fiestas más importantes en Catalunya. Las calles se llenan de libros y rosas y la gente está de buen humor así que es fácil entender por qué nos parece uno de los días más bonitos del año.

Así que para celebrarlo se nos ha ocurrido coger un sencillo postre clásico y tunearlo para la ocasión. Con rosas, por supuesto.

Ingredientes

  • 250 gr de chocolate blanco
  • 250 ml de nata líquida para montar
  • 60 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • Agua de rosas
  • Gelatina neutra
  • Jalea de pétalos de rosa (opcional)

Preparación

Hacer agua de rosas es muy sencillo pero requiere su tiempo. Básicamente hay que hervir los pétalos de rosa en abundante agua durante 45 minutos y dejar la mezcla reposar unas 12 horas en un tarro antes de colarla. Como nosotros somos un poco comodones, la hemos comprado ya hecha en Delishop.  Además, aprovechando la visita también hemos conseguido jalea de pétalos de rosa que han empezado a comercializar con motivo de Sant Jordi.
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