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La Gulateca

Recetas, libros, gadgets, vinos, restaurantes... Un blog de gastronomía sin humos

Entradas etiquetadas como ‘menú del día’

Reclamación a Consumo contra un restaurante por ofrecer su menú del día a los clientes del pueblo, pero no a los visitantes

Es algo que a todo el mundo le ha ocurrido alguna vez de vacaciones: esa sensación de que, por ser turista, el precio o el servicio de un bar o restaurante es diferente del que se ofrece a los locales. Normalmente peor, se entiende.

Y en nuestra ya tradicional búsqueda de los #clavazosveraniegos nos hemos topado con un curioso caso que pone sobre la mesa este polémico tema. ¿Puede un local adaptar su oferta y servicio según el origen del cliente? No hablamos de discriminación por sexo o raza -lo cual sería denunciable, por mucho que algunos crean que lo de “reservado el derecho de admisión” vale para todo- sino de locales y visitantes.

En teoría, un establecimiento no puede tener diferentes precios según el cliente. La lista de precios es única y debe estar en un lugar visible. No obstante, es verdad que siempre hay margen para las invitaciones o diferentes dosis de generosidad a la hora de poner la tapa, por ejemplo.

¿Pero y si esta distinción entre los parroquianos de siempre y los que pasaban por allí no se hace con el precio, sino con el menú del día?

Algo así es lo que ocurrió hace ya tiempo en El Mirador de Atienza, un restaurante en la sierra de Guadalajara. Según nos explica una clienta con todo lujo de detalles, y adjuntando imágenes que acreditan su historia, el pasado mes de mayo pararon aquí para comer y, tras preguntar por el menú del día, se les aseguró que no tenían, con lo que tocó elegir a la carta.

Según esta versión, al poco tiempo llegaron otros clientes que, por la familiaridad con los camareros, parecían ser habituales. ¿Qué hay hoy de menú?, preguntaron. Y les cantaron los platos del día. Efectivamente, para ellos si hubo menú del día.

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El menú del día más barato del país: así se come por 3 euros en Málaga

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Los bares de los mercados a veces deparan sorpresas agradables. En el caso del Mercado de Huelin -un barrio de Málaga- más que una sorpresa esconde lo que casi parece un milagro: un menú del día de 3 euros. Pese a que la ciudad pasar por tener los menús del día más económicos del país, éste ofrecido por el bar con el mismo nombre que el mercado y el barrio rompe todos los records.

El más barato de España, nos confirma Adrián desde el otro lado de la barra cuando le contamos que hemos llegado hasta allí por el chivatazo sobre un menú muy económico. Llevan ya casi 4 años ofreciéndolo, así que -nos explica- es uno de esos secretos a voces en la ciudad, y que incluso ha salido en la tele.

Es algo más de la una y algunos de los habituales ya ocupan su silla para asegurarse de que no se quedan sin su plato favorito de este menú que empieza a servirse a partir de la una y media. La clientela es variada: vecinos del barrio, gente que trabaja por la zona, trabajadores del mercado, o personas mayores que tienen que hacer malabarismos para llegar a fin de mes con su pensión y, por 3 euros, comen y a veces cenan, porque -nos explican los responsables del bar- las raciones son abundantes y pueden llevarse el segundo plato a casa si quieren.

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Primero, segundo, postre o café, bebida y pan por 3 euros. Lo que cuesta una caña en el centro de Madrid y Barcelona si te despistas un poco y acabas en algún lugar para turistas, por tirar de la comparación fácil. Efectivamente, la crisis económica fue el motor de esta idea con espíritu de mercado y de barrio. Han pasado ya años y aunque hace tiempo que se escucha la palabra recuperación y crecimiento -más en los números macroeconómicos o en las cuentas de las grandes empresas que en los hogares-, la idea es mantenerla. Algo que invita a pensar que, aunque pueda parecer imposible, los números salen en este bar del mercado de Huelin.

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Suspenso a los menús del día: pocas verduras y legumbres, demasiada carne y fritos

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Comer cada día fuera de casa es para mucha gente parte de la rutina semanal. Y aunque por aquí somos grandes defensores del menú del día y nos encanta localizar los mejores de cada ciudad, a la hora de la verdad, muchos de los menús que se ofrecen en bares y restaurantes dejan bastante que desear.

No sólo si se habla de calidad, elaboración o variedad, sino desde un punto de vista nutricional. Eso es lo que asegura un informe que, tras analizar más de 250 locales de la Comunidad de Madrid, pone sobre la mesa unos datos bastante alarmantes.

Y es que según este estudio realizado por el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) en colaboración con la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y Makro, los menús del día suspenden en las asignaturas de verduras y legumbres.

Concretamente se apunta que sólo un 25% de los menús analizados ofrecían un plato de verduras entre los primeros platos, mientras que las legumbres aparecen sólo en el 10%. Aunque cuesta imaginar una pizarra de menú en la que no aparezca al menos una ensalada -si es una de esas horribles a base de iceberg ya es otro tema- y algún cocido o plato de cuchara, parece que la realidad no va por ahí.

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En busca del mejor menú del día en Barcelona

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Ni una sola persona irá a cenar a un restaurante si no le ha gustado su menú del mediodía. La advertencia -lógica, pero que nunca está de más recordar- llega de dos personas que saben mucho de menús del día y que, de hecho, llevan tiempo rastreando Barcelona y elaborando un ranking con los mejores de la ciudad.

Marc Casanovas y Carlos García son los responsables de TopMenus, web de referencia para los que no se conforman con comer cada mediodía, sino que quieren hacerlo bien. “Comer o no comer es cuestión de dinero, pero comer bien o mal no depende del dinero sino de la cultura”, apuntan citando a Vázquez Montalbán.

Con ellos charlamos no sólo de los mejores menús de Barcelona, sino de los criterios que usan para establecer su particular pódium. Un ranking que seguro asusta a más de uno al tener establecido su límite de precio en 25 euros.

“Sabemos que es un precio elevado para repetir diariamente, pero nuestros criterios son más cualitativos que cuantitativos. Si diariamente vas al mismo restaurante, todo lo que supere los 15 euros puede llegar a ser un exceso para el bolsillo. Si sólo vas ocasionalmente todo lo que supere los 20 euros tiene que tener un nivel superior, y ya puedes exigir algo mejor como comensal”, explican.

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Algo que obliga a poner sobre la mesa una de las preguntas del millón cuando hablamos de menús del día: ¿Se puede dar de comer bien por menos de 10 euros? Hablamos de Barcelona, una ciudad no especialmente barata -bonito eufemismo- pero en la que también es posible encontrar propuestas de mediodía por debajo de este precio.

“Aunque los programas televisivos de gastronomía y el ego inflado de algún chef mediático diga lo contrario, los cocineros no son magos. Existe un presupuesto limitado para cada partida y la realidad es la que es. Si comes un menú por menos de diez euros no esperes bacalao ni pasta fresca trufada”.

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