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La Gulateca

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Entradas etiquetadas como ‘machismo’

¿Tiene sentido un premio a la mejor mujer cocinera? Críticas a ’50 Best’ por machismo y falta de diversidad

No olvidemos que ésta es una lista hecha mayoritariamente por hombres blancos, se podía leer -no recuerdo quién lo resumió tan bien, disculpas por la cita inexacta- en las redes sociales mientras en Bilbao asistíamos la semana pasada a la cuenta atrás para elegir el mejor restaurante del mundo.

Es verdad que, como ocurre con cada edición de la Guía Michelin, las críticas son parte del show que rodea a estas listas. El año que todo el mundo esté de acuerdo con los resultados, simplemente el sector gastronómico -o esa parte del sector que vive pendiente de los rankings- implosionará.

Y este año no ha sido una excepción, claro. Por un lado, la decisión de colocar a Massimo Bottura en lo más alto de la lista no se entiende si la cosa se ciñe a su restaurante y no a su interesante labor en el ámbito de la responsabilidad social de la cocina. Tal vez lo suyo habría sido explicarlo así de claro: posiblemente no es el mejor restaurante del mundo, pero el trabajo de Bottura merece ser reconocido.

No obstante, el debate más interesante está en otro ámbito más allá de quién es el primero o el segundo, y señala la vergonzosa falta de diversidad entre los premiados.

De entrada, la existencia de un premio a la mejor cocinera es un tema que para la inmensa mayoría resulta lamentable. ¿Acaso las mujeres juegan en otra liga como para necesitar una especie de premio de consolación? ¿Qué sentido tiene elegir a Clare Smyth como mejor cocinera del mundo si luego su restaurante no está entre los 100 primeros?

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En esta cafetería los hombre pagan un 18% más que las mujeres

Se llama Hadsome Her, se define como un restaurante vegano y feminista, y hace unas semanas saltó a los titulares de medio mundo por una iniciativa que pretende llamar la atención sobre la desigualdad entre hombres y mujeres, y la brecha salarial. Y es que la propietaria de este local situado en Melbourne (Australia) ha instaurado una tasa por la que los hombres tienen que pagar un 18% más que las mujeres.

Una cifra que responde a una razón muy concreta: ese es el porcentaje que las mujeres australianas ganan de menos respecto a los hombres por desarrollar el mismo trabajo. En España, por cierto, esa brecha es de nada menos que el 23% según las cifras de los sindicatos del país.

Mientras los de “ni machismo ni feminismo” ya se estarán subiendo por las paredes, hay que tener en cuenta que esta tasa reservada para los hombres sólo se aplica una semana al mes y, sobre todo, es voluntaria. Según explica Alexandra O’Brien -responsable del negocio-, el dinero recaudado se destina a organizaciones que luchan por los derechos de las mujeres.

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Los planes de ‘Hooters’ para abrir en España reavivan la polémica sobre el machismo de esta cadena

Más conocida por los uniformes de sus camareras que por la comida que sirven, Hooters vuelve a la carga. Y es que la popular cadena estadounidense planea abrir nada menos que 14 locales en España a lo largo de los próximos 7 años, tras un primer intento en Viladecans (Barcelona) que fue finalmente abandonado precisamente por la polémica que la peculiar filosofía de estos locales despierta. Anteriormente, Hooters ya contaba con un establecimiento en Playa del Inglés (Gran Canaria), aunque cerró.

Con un ambiente que los responsables definen como deportivo, sano, divertido y joven, la cadena especializada en comida rápida y famosa por sus alitas de pollo, siempre acaba saltando a los titulares por su política respecto al personal de sala.

El uniforme ajustado y escotado de sus camareras -sí, sólo trabajan mujeres de cara al público, aunque en cocina y como responsables puede haber hombres- y su política a la hora de seleccionar el personal, han hecho de las llamadas Hooter Girls un icono machista, ampliamente criticado por partidos políticos y organizaciones feministas.

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Machismo en el mundo del vino: un blanco afrutado para ella y la carta de vinos para él

(Foto GTres)

Un vino muy femenino. Blancos y rosados para ellas, y tintos para ellos. Expresiones tan habituales y enquistadas en la cultura gastronómica y del vino que demuestran que la igualdad de género sigue siendo una asignatura pendiente en este terreno. Un dato que, posiblemente, evidencia mejor que ninguno la situación: según una reciente encuesta, sólo el 4% de las mujeres recuerda que en un restaurante le ofrecieran primero a ella la carta de vinos en lugar de, cabe suponer, a su acompañante masculino.

Eso significa, por si no ha quedado claro, que en el 96% de las ocasiones alguien está presuponiendo que la elección del vino es, de entrada, cosa de hombres. Así lo denuncian desde AMAVI (Asociación de Mujeres Amantes de la Cultura del Vino), que desde hace tiempo viene reclamando un cambio de paradigma en el sector vitivinícola, y fomenta la labor de las mujeres como sumilleres, enólogas, amateurs del vino, bodegueras, responsables de bodega…

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