Entradas etiquetadas como ‘lentejas’

Receta vegana: albóndigas de lentejas y setas

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La de hoy es una receta muy típica para las personas que dan sus primeros pasos con dietas veganas o vegetarianas. Y es que estas albóndigas con lentejas tienen -gracias al gluten de trigo- una textura dura y que en cierto modo recuerda a la de la carne.

No se trata de volver con el clásico debate sobre por qué los veganos imitan en algunas recetas la carne. Es muy sencillo: cuando se está pasando de una dieta normal a una vegana es interesante tener este tipo de platos para hacer más fácil el cambio. Al fin y al cabo se trata de jugar con texturas y sabores, más allá de si la receta es o no vegana.

Lo importante es que esté rica. Y estas albóndigas lo están.

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Receta vegana: albóndigas de lentejas con salsa picante de zanahorias

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¿Quién dice que las albóndigas son para el invierno? Es verdad que ahora no apetecen tanto los guisos, por eso os proponemos una versión diferente de este tradicional plato en el que no sólo sustituimos la carne por lentejas rojas -estamos en el año de las legumbres y eso se tiene que notar- sino que además le añadimos un punto más de sabor con una salsa picante de zanahorias.

Una receta apta para vegetarianos y veganos que hemos acompañado con unos espaguetis de calabacín y unas hojas de acelgas. Una combinación de colores, texturas y sabores que además resulta muy fresca y ligera. Y, por supuesto, norma de la casa: es muy fácil de preparar y se hace en un momento.

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Hamburguesa de lentejas y curry

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Las hamburguesas de legumbres son una opción de sobra conocida para aquellos que buscan una versión vegetariana de este plato o para los que, simplemente, quieran probar una “hamburguesa” con un sabor diferente.

Se pueden encontrar infinidad de recetas de hamburguesas de legumbres por la web, por ejemplo, esta de No más – de mamá, esta de El Comidista o esta de Mi carnívoro y yo. Tras probar varias de ellas, hemos decidido mezclarlas todas en un batiburrillo, aprovechar lo que teníamos en la despensa y añadir nuestro humilde toque personal para dar con la hamburguesa de legumbres que se ha instaurado como oficial en nuestro hogar.

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Lentejas + espinacas + pollo + kimchi. Todo junto

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Parece el típico experimento culinario a base de mezclar cosas que vamos encontrando en la despensa y que nuestro instinto cocinillas nos dice que juntas igual se llevan bien. Pues sí, exactamente eso. Teníamos unas estupendas espinacas, unas pechugas de pollo y una lata de kimchi, una col fermentada que se usa mucho en la cocina coreana y que todo moderno tiene que tener a mano. Aunque luego nos echen la bronca por ello.

Pero faltaba algo para darle consistencia al plato y conseguir llenar la cazuela. ¿Arroz? Esa es la respuesta fácil, así que probamos con unas lentejas. Y oye, un triunfo. Aunque suena a marcianada lo de de las lentejas y el kimchi -muy fusión y tal- en realidad el picante no sólo le da el punto exótico al nombre de la receta, sino que también aligera un poco el conjunto.

Y lo mejor de todo es que se prepara en un momento y queda así de bonito.

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El menú aéreo del Rey

Nos tiene el monarca muy entretenidos con sus aventuras. Entre el accidentado viaje a tierras africanas para conocer su fauna, el yerno imputado y su revelación como blogger no hay día que no aparezca por algún lado.

Con todos los focos de atención en su persona no es extraño que salgan a relucir todo tipo de datos sobre su vida “privada”. No hablamos de Corinnas ni nada de eso, sino de algo mucho más interesante. Interviú nos ha desvelado las preferencias gastronómicas de la Familia Real cuando viaja en avión.

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