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‘Latte art’, dibujando con leche y café

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Si hasta ahora el café que te sirven en el bar de la esquina te parecía poco más que normalito, espera a descubrir lo que es capaz de hacer Esther Maasdam con sólo una taza de café, un poco de espuma de leche y, sobre todo, mucho arte e imaginación. Es lo que se denomina latte art, y consiste en dibujar sobre la superficie de una café con la ayuda simplemente de la jarra desde la que se vierte la leche, o bien con la ayuda de una especie de punzón (etching) para crear formas más complejas.

Maasdam va un poco más allá, y con la ayuda de colorantes crea dibujos en color. Así lo demostró hace unos días en el hotel Le Meridien Barcelona que, dentro de su cliclo Inspiration Brewed Here, reunió a varios artistas relacionados de uno u otro modo con el mundo del café.

Campeona de Latte Art en Holanda de 2001 a 2014 y finalista en el campeonato mundial de esta especialidad, Esther Maasdam ejerce de Latte Artist Global para esta cadena de hoteles. Junto al barista Franz Zauner y la alianza con la firma Illy representan -explicaron los responsables de Le Meridien– la mejor prueba del compromiso de estos hoteles con el café de calidad.

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Tres cócteles con café perfectos para el verano

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Nos gustan los cócteles, nos gusta el café… ¿Y si juntamos las dos cosas y de paso hacemos un poco más soportable el verano? Esa fue la propuesta que hace ya un tiempo nos hicieron desde Le Meridien Barcelona y que aceptamos encantados. Y es que entre las mil formas posibles de tomar un buen café, muchas veces se nos olvida que esta bebida también puede ser la base de un estupendo y original cóctel.

Así que de la mano de Matías López, el maestro coctelero de Le Pop Cocktail Bar, descubrimos tres cócteles perfectos para las sobremesas y noches veraniegas de los más cafeteros. Id preparando la coctelera, los hielos y la cafetera.

Expresso Martini 

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Necesitaremos 20 ml. de licor Frangelico, 20ml. de licor Kahlua -un licor de café-, una taza de café expreso de 30 ml. y 10 ml. de sirope de azúcar que ya aprendimos a preparar en su momento. En una coctelera con hielos, se agita durante unos segundos y se sirve colado en una copa de tipo Martini.

Tai Breeze  

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Más suave que el anterior en cuanto a sabor a café, para preparar este cóctel tan caribeño necesitaremos 30ml. de vodka, 20ml. de puré de coco, 30ml. de zumo de piña, 20ml. de nata y 30ml. de café expreso. Mezclamos en coctelera el puré de coco, el zumo, el vodka y el café, y servimos en copa alta, añadiendo al final la nata líquida que le dará al cóctel una gran cremosidad. Para decorar, un poco de canela en rama le puede ir muy bien.

Grandmother Cappuccino

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El cappuccino secreto de las abuelas que, igual que ocurre con el Long Island Tea, parece inofensivo pero no lo es tanto. Para preparar este divertido cóctel, que se sirve en taza grande de café como si se tratara de un capuchino normal, usaremos 20 ml. de licor de café Kahlua, 20 ml. de Baileys, 20ml. pure de coco y 30 ml. de café. Mezclamos todos los ingredientes para conseguir una espuma bastante densa, tipo cappuccino, y decoramos con cacao en polvo.